Archives de Tag: recettes
Les légumes de la Tournichette #78 : c’est reparti !
Bonjour à tous, Semaine du 18 avril 2016. C’est la fin des vacances de printemps qui sonne la reprise tant attendue des paniers de la Tournichette ! A vous les salades et les herbes de printemps, les radis roses et croquants et la verdure à foison ! Eh oui, le panier de reprise est bien […]
Les légumes de la Tournichette #76
Bonsoir, bonsoir, Semaine du 14 décembre. Avant-dernier panier de l’année, eh oui déjà… Nous non plus, nous n’avons pas vu le temps passer ! Et pourtant, nos réserves sont presque vides et l’heure de la fermeture hivernale approche, avec quelques vacances en vue et surtout pas mal de boulot sur notre installation. Mais rassurez-vous, nous […]
Les légumes de la Tournichette #75
Bonsoir à toutes et à tous, Semaine du 7 décembre. Saint-Nicolas est passé, et à défaut de nous laisser son sillage de froidure habituel, il nous a aidé à vous concocter un beau panier de décembre ! Profitez-en maintenant, car au mois de janvier, la Tournichette tournichera au ralenti ! D’ailleurs, nous sommes déjà en […]
Les légumes de la Tournichette #74
Bonsoir à toutes et à tous, Semaine du 30 novembre. Dernière ligne droite avant les Fêtes… Les journées raccourcissent tant et plus qu’elles nous laissent peu de répit pour travailler au grand air (pour peu que les conditions météo nous en aient laissé…). Nous avons donc remis le nez dans les chiffres et la comptabilité, […]
Les légumes de la Tournichette #73
Bonsoir à toutes et à tous, Semaine du 23 novembre. Nous profitons des quelques rayons de soleil qui osent s’immiscer entre pluie, neige et vent pour faire les dernières récoltes : les tomates, par crainte du gel, sont quasi toutes cueillies, quel que soit leur degré de maturité… et notre étagère à courges se double […]
Les légumes de la Tournichette #72
Bonsoir à toutes et à tous, Semaine du 16 novembre. Le temps est maussade et tourmenté, à l’image des heures sombres que le pays vient de vivre… Plus que jamais, prenons soin de nous, de nos proches (et moins proches), de notre terre et de toutes les bonnes choses qu’elle a à nous offrir. Rien […]
Les légumes de la Tournichette #71
Bonsoir à toutes et à tous, Semaine du 9 novembre. Profitez bien de votre 11 novembre pour prendre le temps de commander des bons légumes… car Mathias est revenu de chez Bertrand & Louise à Borre (Hazebrouck) avec quelques petites choses en plus pour varier les plaisirs et vous concocter un beau panier d’automne ! […]
Le meilleur des courges musquées : la butternut et la sucrine du Berry
La saison des courges avançant, il était temps de vous présenter ces deux courges musquées (cucurbita moschata) qui viennent de rejoindre notre carnet de recettes. Vous avez déjà pu goûter à la sucrine du Berry dans le panier de saison d’il y a 3 semaines, et la butternut tiendra une place de choix dans celui […]
Les légumes de la Tournichette #21
Bonsoir à tous, Semaine du 22 septembre. Après une semaine encore une fois bien chargée avec notre participation à la Fête du lait et du Parc Naturel régional de l’Avesnois, dimanche 21 septembre au Quesnoy, attaquons la nouvelle semaine plus fraîchement, mais tout aussi activement ! Il y a d’abord la Fête […]
Êtes-vous bien sûr de ne pas aimer le chou rouge ?
Son nom (et son odeur !) fait souvent froncer le nez des petits enfants… et même des plus grands. Mais les subtilités du chou rouge gagnent à être mieux connues : de la traditionnelle compotée de chou rouge aux pommes, qu’aucun habitant de Ch’nord n’aura pu ne pas goûter, au chou rouge émincé en salade […]
2 nouvelles courges : Jack Be Little et patidou
Cette semaine, deux nouvelles cucurbitacées pepo à l’honneur dans notre carnet de recettes : Un peu en avance sur Halloween, la pomarine, au nom de scène Jack Be Little, saura réchauffer vos assiettes avec sa couleur orangée et son goût de châtaigne. Quant au patidou (Sweet dumpling en anglais), un peu plus gros, décoratif mais […]
Les légumes de la Tournichette #20
Bonjour à tous, Semaine du 15 septembre. Le temps semble se maintenir au beau fixe, et malgré une petite fraîcheur et un peu de brume le matin, nous avons pu accueillir nos visiteurs et visiteuses du week-end portes ouvertes au soleil ! Petit aperçu de la journée : https://tournichette.wordpress.com/2014/09/16/les-portes-se-sont-refermees/ Entre les […]
Trois courges et un fenouil
Petit instant de répit après nos portes ouvertes du week-end, profitons-en pour (re)découvrir quatre légumes qui risquent fort de composer votre panier cette saison… Vous avez déjà pu goûter au potimarron et au pâtisson, tandis que la courge spaghetti et le fenouil vous pendent au nez ! 😉 Une page est consacrée à chacun d’entre […]
Les légumes de la Tournichette #13
Bonjour à tous, Semaine du 28 juillet. C’est sous un climat tropical que la nouvelle semaine commence à la Tournichette: chaleur et 80% d’humidité dans l’air, c’est le temps idéal pour le mildiou (encore !), l’oïdium et autre botrytis (pourriture grise), bref, tout ce qu’on peut regrouper sous le nom barbare de maladies cryptogamiques […]
Les légumes de la Tournichette #07
Bonjour à tous, Semaine du 16 juin. Avant tout, un grand merci à vous tous pour l’enthousiasme que vous montrez à l’égard de nos légumes et votre compréhension vis-à-vis de notre fonctionnement. La semaine dernière, nous avons livré plus de 15 paniers de saison – une première ! – sans compter les […]
4 légumes à la une : épinard, navet, radis rose, rhubarbe
Pour commencer la nouvelle saison, nous avons décidé de vous proposer des fiches légumes pour chacune de nos cultures : vous y retrouverez des informations sur le légume, ses qualités nutritionnelles et bienfaits pour la santé, des conseils pour bien le préparer ou le conserver et, bien sûr, des idées recettes, saison par saison… Vous […]
Les légumes de la Tournichette #01 [Nouvelle saison]
Bonjour à tous, Aujourd’hui c’est la rentrée scolaire, mais cette semaine, c’est aussi la rentrée du panier de la Tournichette ! Après vous avoir abandonnés pendant de longs mois, nous revoilà avec des légumes printaniers et plein de belles promesses en terre pour les mois à venir : carottes, choux, haricots, petits pois, […]
Chacun sa courge !
5 janvier 2014 Le samedi 19 octobre 2013, à l’occasion de l’exposition « Les légumes dans tous leurs états » organisée à la bibliothèque du village voisin de Gommegnies, nous avons exposé nos courges pour la première fois au grand public, avec un bel étal coloré, un petit jeu pour reconnaître les différentes variétés et quelques préparations […]
Le blog de la Tournichette 