Le meilleur des courges musquées : la butternut et la sucrine du Berry

La saison des courges avançant, il était temps de vous présenter ces deux courges musquées (cucurbita moschata) qui viennent de rejoindre notre carnet de recettes. Vous avez déjà pu goûter à la sucrine du Berry dans le panier de saison d’il y a 3 semaines, et la butternut tiendra une place de choix dans celui de cette semaine ! 🙂

  • La butternut (parfois appelée doubeurre en français) est aussi fondante et délicate, comme son nom l’indique, qu’une noisette de beurre… Elle fera merveille dans une multitude de plats, aussi bien salés que sucrés, méritant sans conteste l’engouement qu’elle suscite chez les cuisiniers ces dernières années !
  • La sucrine du Berry, variété ancienne régionale française, n’a pas grand chose à envier à sa cousine anglo-saxonne ! Nous vous invitons à la découvrir tout particulièrement dans des préparations sucrées, ou alors en potage sucré/salé avec des épices !
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