Les légumes de la Tournichette #34

Voici nos légumes pour cette semaine du 5 janvier 2015.

Avec l’hiver et le gel, le choix se réduit, et les réserves s’amenuisent. Plus de pommes non plus du côté de Jolimetz… Il nous reste cependant encore une belle collection de courges et autres potirons (très peu de butternuts par contre, snif… mais vous devriez trouver votre bonheur dans notre large choix de variétés), quelques sacs de pommes de terre Nicola, des carottes, betteraves, oignons et céleris, un peu de radis noirs et quelques choux. Des poireaux aussi, encore en terre, mais pas bien gros et surtout impossible à ramasser pour le moment dans le sol gelé… il faudra donc attendre encore un peu !

Vivement le dégel, donc, mais en attendant, avouons que ce froid est le bienvenu, car le gel nous aide à lutter contre les divers parasites, prédateurs et maladies susceptibles de nuire à nos légumes. Donc souhaitons un vrai hiver, suivi ensuite d’un VRAI PRINTEMPS ! 🙂

Côté jus

Le Pomme-Carotte étant épuisé, nous vous invitons à goûter notre nouvelle pressée de 100% Pur jus Carotte-Pomme, avec 50% de carotte : cette fois, il sent vraiment la carotte ! 🙂
Quant à notre Pomme-Betterave, il n’a pas changé et il est recommandé pour les sportifs (pensez-y après les fêtes ;-)).
Et pour les becs plus sucrés, Martine propose toujours du Pomme-Poire, Pomme-Mûre et Pomme tout court.

100% pur jus Pomme-Carotte & Pomme-Betterave

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Petit rappel sur nos horaires

Comme annoncé avant les fêtes, nous suspendons notre présence sur la place de Wargnies-le-Petit jusqu’à l’arrivée de jours meilleurs… Possible aussi que nous envisagions une autre forme de présence dans le village, car bien que les présents soient fort sympathiques, il n’y a pas foule sur la place le vendredi après-midi ! 😉

Quoi qu’il en soit, nous sommes de nouveau ouverts le jeudi soir à la Tournichette, de 16h à 19h (horaire d’hiver).

En cas d’impossibilité de venir avant 19h, ne vous inquiétez pas, vous pourrez toujours passer plus tard (ou à un autre moment) retirer une commande préparée à l’avance, le tout étant de nous prévenir.

Pour rappel, nous nous trouvons tout au bout de la Boiscrète, de l’autre côté de la voie rapide (à droite après le pont).

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Cette semaine, dans le panier de saison à 15 € :

2 kg de pommes de terre Nicola, Désirée ou Agria
(selon les disponibilités)
1 kg de carottes
1 kg d’oignons
1 kg de betteraves rouges crues
environ 1,5 kg de courge spaghetti, sucrine du Berry ou potimarron (au choix)
1 chou rouge (1 à 1,5 kg)
400 g de céleri rave
(ou radis noir si vous préférez)

NB. Les légumes indiqués dans la liste le sont de manière indicative : il se peut que certaines quantités ou qu’une variété change en cas d’indisponibilité de dernière minute. Nous faisons tout notre possible pour respecter cette composition et tout échange sera au moins équivalent en valeur. Il se peut aussi que vous ayez quelques petites surprises supplémentaires… :-))

(Et si vous n’aimez vraiment pas un des légumes du panier, surtout, dites-le nous, nous vous l’échangerons ! Par contre, à partir de 2 changements, nous considérons que vous passez une commande au détail.)

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Au détail

(Cliquez sur les liens pour accéder aux recettes !)

- pommes de terre Nicola (bonne tenue à la cuisson) : 1,50 €/kg
- carottes (en vrac) : 2 €/kg
- oignons jaunes : 2 €/kg
- betteraves rouges crues (à faire cuire ou à consommer crues, râpées en salade… ou même en jus !) : 2 €/kg
- céleri rave (petites boules sans fanes – à commander au kg) : 2,50 €/kg
- radis noir (à manger cru, coupé en fines tranches à la croque-au-sel, ou cuit – à commander à la pièce ou au kg – de 150 à 400 g la pièce) : 2,50 €/kg
- chou rouge (vendu à la pièce – préciser la taille : petit ou moyen – 1 à 2 kg la pièce) : 2 €/kg
- choux de Bruxelles : 3,80 €/kg
- mini-citrouille Jack Be Little (courge pomarine, à commander à la pièce ou au kg : 4-5 pièces pour 1 kg – attention, fin de stock !) : 3,50 €/kg
- pâtisson blanc (courge bonnet de prêtre à commander au kg – attention, fin de stock !) : 2,50 €/kg
- potimarron (délicieux en purée, velouté, gratin… à la pièce ou au kg : 1 à 3 kg la pièce) : 2,50 €/kg
- courge spaghetti (spaghetti végétal… à commander à la pièce ou au kg : 800 g à 2,5 kg la pièce) : 2,50€/kg
- sucrine du Berry (pour vos délices salés ou sucrés… à la pièce ou au kg : 1 à 3 kg la pièce) : 2,50 €/kg
- buttercup (courge à cuisiner comme le potimarron) : 2,50 €/kg
- courge longue de Nice (à cuisiner comme la sucrine du Berry… à la pièce : 1 à 3 kg la pièce) : 2,50 €/kg
- courge musquée de Provence (idem… à la pièce : 3-4 kg la pièce) : 2,50 €/kg
- potiron bleu de Hongrie (bleu à l’extérieur, jaune à l’intérieur… à la pièce : 2 à 4 kg la pièce) : 2,50 €/kg
- potiron Marina di Chioggia (un cœur d’or sous sa peau ridée… à la pièce : 2 à 4 kg la pièce) : 2,50 €/kg
- giraumon bonnet turc (un potiron rigolo… à la pièce : 2 à 3 kg la pièce) : 2,50 €/kg
- courges Acorn (petites courges vertes et côtelées, à manger farcie ou en potage – a) : 2,50 €/kg
- thym : 1,50 € le bouquet

Potimarron . Courge spaghetti . Courge longue de Nice . Musquée de Provence . Sucrine du Berry

(De gauche à droite : potimarron, spaghetti, longues de Nice, musquées de Provence, sucrine du Berry)

Tous nos légumes sont en conversion vers l’agriculture biologique, cultivés sans pesticides ni engrais chimiques.

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Les jus de pommes

100 % pur jus

Nos 100% Pur jus Pomme-Betterave et Carotte-Pomme sont disponibles, en plus de votre panier,
au prix de 3 € la bouteille (1 litre).
Le Carotte-Pomme est enrichi en carottes, et contrairement au Pomme-Carotte que vous avez pu goûter avant les fêtes, il sent vraiment la carotte, cette fois ! 😉

Pressés et pasteurisés aux Vergers Tellier suivant la réglementation établie par Ecocert pour les produits bio, sans sucres ajoutés, ils remplaceront avantageusement le jus d’orange lors de vos petits-déjeuner et goûters vitaminés ! Et n’oubliez pas que la betterave, spécialement crue ou en jus, est fortement recommandée pour les sportifs ! En association avec la pomme, vous ferez le plein d’antioxydants !

Quant aux jus de pommes de l’Association des Vergers Hautes Tiges de l’Avesnois, présidée par Martine Dubois, notre productrice de pommes de Jolimetz, ils ont reçu la médaille d’or, bien méritée, du concours des produits du Terroir de La Capelle en Thiérache. Les pommes (toutes issues de vergers de plein vent non traités) sont simplement pressées et pasteurisées, et il n’y a bien sûr ni sucre ajouté ni autre additif… et surtout, ils sont EX-CEL-LENTS ! 🙂

Cette même association avait par ailleurs reçu il y a quelques mois le prix régional de l’agriculture durable. http://www.lavoixdunord.fr/region/a-jolimetz-les-vergers-hautes-tiges-chefs-de-file-de-ia23b44375n2210969

Jus de pomme : 2,50 € la bouteille (1 l)
Jus de pomme-poire : 2,70 € la bouteille (1 l)
Jus de pomme-mûre (bio) : 3,50 € la bouteille (1 l)

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Pour en savoir plus sur notre projet et les valeurs qui le portent :

https://tournichette.wordpress.com/decouvrir-notre-projet/note-dintention/

https://tournichette.wordpress.com/decouvrir-notre-projet/

Qu’est-ce que l’agriculture paysanne ?

http://www.lavoixdunord.fr/region/un-jeune-couple-quitte-tout-pour-le-maraichage-bio-a-ia23b44414n2333121

Un petit résumé de toutes nos aventures de début d’année en images ici : https://www.facebook.com/media/set/?set=a.672305729474601.1073741828.499760446729131&type=1

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Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)

Nous organisons des livraisons sur Valenciennes, Aulnoy-les-Valenciennes, Saint-Saulve et alentours, en fin de semaine. Merci de nous contacter à ce sujet.

(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante, ainsi que vos filets à pommes de terre, barquettes et sacs en papier réutilisables !)

Nous vendons à la ferme, au 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit, le jeudi soir entre 16h et 19h (horaire d’hiver). Vous pouvez y retirer vos commandes ou venir voir, goûter et acheter au détail les productions du jour ! Nous vous y réservons aussi quelques petites surprises… alors venez nous rendre visite et parlez-en autour de vous ! 🙂

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Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte : http://bit.ly/14Znkge. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.

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Et puis bien sûr, nous sommes toujours demandeurs de vos retours (positifs ou moins positifs) et suggestions. En effet, nous préférerions que vous nous disiez si quelque chose ne va pas, plutôt que de pester dans votre coin ! 😉 N’oubliez pas que nous sommes des maraîchers débutants et que nous ne demandons qu’à nous améliorer !

Encore merci pour votre soutien et à bientôt à la Tournichette, peut-être !

Et bonne année encore !

Karine & Mathias

Karine & Mathias vous attendent à la Tournichette

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Vous consultez cet article sur le blog de la Tournichette : https://tournichette.wordpress.com

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Mathias Deschamps & Karine Joly
1 rue de la Tournichette
59144 Wargnies-le-Petit
panier@tournichette.fr