Les légumes de la Tournichette #366

Semaine du 8 août 2022

AfficheMecquigniesAout2022

 

Soleil, chaleur et sécheresse,

la saison est propice aux légumes d’été,

c’est la fête à la courgette, tomate & aubergine,

à vous coulis, confits & ratatouilles !

A retrouver à la ferme ou au marché bio de Mecquignies.

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Cette semaine, nous fêtons aussi le retour des tellement jolis haricots Borlotti, à écosser pour de délicieux gratins ou poêlées, avec de la tomate et de l’oignon, c’est un vrai régal !

Et comme chaque année, nous ne pouvons résister à vous transmettre notre recette préférée, le gratin de Borlotti à l’italienne… on ne s’en lasse pas !

C’est également le retour des pommes à croquer des Vergers de Beaudignies, EarlyCrunch pour l’occasion, une variété croquante et sucrée qui sied très bien à cette petite pomme d’août. Pour les accompagner, quelques prunes violettes très douces des vergers de la ferme de la Corbière à Cartignies, alors n’hésitez pas !

Grand choix dans les paniers de saison toujours, de 15€ à 35€, les promos de l’été 2kg achetés + 1 kg offert sur tomates, courgettes et aubergines (mais aussi sur le chou-rave, héhé).

Nouveauté de la semaine dernière sur l’épicerie : le ketchup nouveau est arrivééé !
Avec cette fois une consistance bien épaisse tout comme il faut et le bon goût des tomates du jardin ! L’épépineuse et les pasteurisateurs tournent à pleins fourneaux en cuisine, avec toutes les tomates qu’il y a à transformer. Vous pouvez vous aussi en profiter avec nos caissettes de tomates à coulis à 1,50€/kg. Elles sont tellement savoureuses cette année que ça serait dommage d’en jeter et de les pleurer l’année prochaine !

 

Les boulangers de Tartine errante sont de retour cette semaine pour nous tenir compagnie jeudi (nous nous excusons pour leur absence imprévue de jeudi dernier) et vendredi vous pourrez nous retrouver à Mecquignies avec tous nos ami.es producteur.ices des Paysannes en Bio à la Chèvrerie des Sabotiers pour notre marché mensuel (16h-20h).

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Où nous trouver ?

* JEUDI A LA FERME DE 16h A 20h avec  les boulangers de Tartine errante (pains au levain à commander au 07 49 49 76 61).

*

 * VENDREDI A VALENCIENNES :
les paniers sont déposés entre les midis dans le quartier du Roleur à Valenciennes (adresse fournie lors de la commande) ; vous pouvez les récupérer tout l’après-midi et le samedi toute la journée, en mettant votre paiement (espèce appoint ou chèque à l’ordre de « Le Panier de la Tournichette ») dans la boîte prévue à cet effet. Vérifiez bien que la caisse est à votre nom et nous récupérons les cageots et sachets usagés (si toujours suffisamment propres et en état de servir bien sûr). Si vous avez commandé des fromages de chèvre, ils se trouveront dans la grosse glacière à gauche de l’étagère.

*

*VENDREDI AU MARCHE BIO A LA CHÈVRERIE DES SABOTIERS, 16h-20h (place du Timon à Mecquignies)

*

* VENDREDI A SAINT AMAND :

attention, Claude a déménagé (mais elle est revenue de vacances 😉), nous vous enverrons sa nouvelle adresse lors de la commande.
Et si jamais vous préféreriez un dépôt à Saméon, merci de nous le faire savoir.

*

Pour passer vos commandes, vous pouvez essayer l’application Casamiam en indiquant bien le lieu de retrait dans les commentaires ou nous envoyer un mail ou un SMS au 06-61_78_77-05 avant jeudi midi de préférence (jeudi minuit pour les commandes du vendredi). Merci de bien préciser votre nom et un numéro de téléphone où vous joindre en cas de problème.

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Pour rappel, la plupart de nos récoltes sont en conversion vers l’agriculture biologique, encore un an avant la labellisation « Bio » de nos nouvelles parcelles (les légumes seront indiqués en orange dans la liste).
Toutes les productions de notre parcelle de Preux-au-Sart ont quant à elles déjà obtenu le label bio (en vert dans la liste) !

 
Merci de votre soutien et à très bientôt !
 
Karine & Mathias & Matthieu

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Le panier de saison à 15€

C’est un assortiment de nos productions du moment proposées à un prix avantageux par rapport à la vente au détail. Merci de nous indiquer vos préférences lorsque le choix vous est proposé, nous ferons au mieux pour les respecter, en fonction des disponibilités.
 
En cliquant sur les liens grisés ou soulignés, vous avez accès aux informations sur le légume, avec des recettes !
 

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

  • 750 g de tomates rondes rouges
  • 750 g de tomates de variétés anciennes
  • 750 g de haricots Borlotto à écosser
  • 1 botte de carottes
  • environ 700 g d’aubergine
  • 1 kg de courgettes moyennes
  • 500 g d’oignons rouges et jaunes

Le panier familial à 20 €

  • 750 g de tomates rondes rouges
  • 750 g de tomates de variétés anciennes
  • 750 g de haricots Borlotto à écosser
  • 1 botte de carottes
  • environ 700 g d’aubergine
  • 1 kg de courgettes moyennes
  • 500 g d’oignons rouges et jaunes
  • 2 poivrons OU 1 petit concombre (au choix)
  • 500 g de tomates cerises
  • 1 kg de pommes de terre nouvelles « Twinner » (frites, purée, four)

Le panier écureuil à 35 €

  • 1,5 kg de tomates rondes rouges
  • 1 kg de tomates de variétés anciennes
  • 1 kg de haricots Borlotto à écosser
  • 1 botte de carottes
  • environ 1 kg d’aubergine
  • 1 kg de courgettes moyennes
  • 1 kg de courgettes rondes
  • 750 g d’oignons rouges et jaunes
  • 2 poivrons
  • 1 concombre
  • 500 g de tomates cerises
  • 1 kg de pommes de terre nouvelles « Twinner » (frites, purée, four)
  • 1 kg de pommes de terre de conservation « Ditta » (chair ferme)
  • 500 g de betteraves Chioggia
  • 1 chou-rave
  • 1 kg de blettes
  • 1 petit chou pointu OU 1 chou rouge OU 3 fenouils (au choix)

Le panier du soleil à 35 €

  • 3 kg de tomates rondes rouges
  • 2 kg de tomates de varétés anciennes
  • 1 kg de tomates cerises
  • 3 kg d’aubergines
  • 3 kg de courgettes longues et/ou rondes
  • 2 kg d’oignons nouveaux

Nos légumes au détail

Nos légumes BIO et en conversion vers l’agriculture biologique

  • Pommes de terre nouvelles « Appollo »  BIO : 3 €/kg
  • Céleri rave de conservation : 2,50 €/kg
  • Blettes à cardes blanches et/ou rouges : 3 €/kg
  • Fenouil : 5 €/kg
  • Ail nouveau : 12 €/kg
  • Petits oignons ciboules blancs : 1,50 € la botte
  • Oignons jaunes et/ou rouges nouveaux BIO : 3 €/kg
  • Navets violets : 3 €/kg
  • Chou-rave vert ou violet : 3,50 €/kg *PROMO : 2 kg achetés + 1 kg offert*
  • Chou pointu ou chou rouge (petits) : 3 €/kg
  • Haricots Borlotti à écosser : 6 €/kg
  • Courgettes vertes et/ou jaunes : 2,80 €/kg (1,80 €/kg les grosses)
    *PROMO : 2 kg achetés + 1 kg offert*
  • Courgettes rondes vertes : 2,80 €/kg (1,80 €/kg les grosses)
    *PROMO : 2 kg achetés + 1 kg offert*
  • Pâtisson blanc (jeune, à manger comme une courgette) : 3,50 €/kg
  • Poivrons verts (selon dispo) : 5 €/kg
  • Aubergines : 4 €/kg *PROMO : 2 kg achetés + 1 kg offert*
  • Concombres lisses ou épineux : 3,50 €/kg
  • Tomates rondes rouges : 3,50 €/kg *PROMO : 2 kg achetés + 1 kg offert*
  • Tomates variétés anciennes (selon dispo) : 5 €/kg *PROMO : 2 kg achetés + 1 kg offert*
  • Tomates cerises rouges et/ou noires : 2,50 € la barquette de 250g | 4,50 € la barquette de 500 g *PROMO : 2 kg achetés + 1 kg offert*
  • Tomates à coulis (mélange de rondes rouges et variétés anciennes) : 1,50 €/kg
  • Persil plat ou frisé, livèche, sauge, romarin, agastache anisée : 1,50 € le bouquet

Les légumes des collègues BIO

  • Pommes de terre « Ditta » (chair ferme – prod. François Thery, Gavrelle-62) : 1,50 €/kg
  • Pommes de terre « Agria » (frites, purée – prod. François Thery, Gavrelle-62) : 1,50 €/kg
  • Pommes à croquer EarlyCrunch (les Vergers de Beaudignies) : 3,50 €/kg
  • Prunes violettes (la ferme de la Corbière – Cartignies) : 4,50 €/kg

Les jus de pomme BIO

Joyeuses Fêtes!100% Pur Jus Pomme-Betterave BIO (1l) (à boire bien frais) : 3,50 € la bouteille, 10 € les 3
 
100% Pur Jus Pomme-Fenouil BIO (1l)
100% Pur Jus Pomme au Thym BIO (1l)
100% Pur Jus Pomme à la fleur de Reine des prés BIO (1l)
100% Pur Jus Pomme à la fleur de Sureau BIO (1l)

3,90 € la bouteille, 11 € les 3 (identiques ou panachées)

 
***12 bouteilles 100% Pur Jus achetées + 1 offerte***
 
Mini-bouteilles de 25 cl (100% pur jus Pomme-Fenouil, Pomme-Betterave, Pomme-Céleri, Pomme au thym ou Pomme au Basilic) : 2 €/pce, 10 € les 6, 38 € le carton de 24 bouteilles
 
Jus de pomme BIO des Vergers haute tige de l’Avesnois (1l), prod. M. Dubois, Jolimetz : 3 € la bouteille
Jus de pomme-cassis BIO (idem) : 3,90 € la bouteille
 

Les gourmandises de la Tournichette

La plupart de ces produits sont fabriqués par nos soins à partir de nos légumes, plantes et fruits, ainsi que d’ingrédients issus de l’agriculture biologique (sucre de canne, vinaigre de cidre, huile d’olive, etc.). Seules les soupes et plats préparés nécessitant une stérilisation à haute température sont fabriqués dans un atelier spécialisé (La Conserverie d’Ornelle à Luzoir-02), toujours à partir de nos produits et dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique.
 
Retrouvez le détail de tous nos produits sur notre blog !
 
 
  • Vinaigre de cidre artisanal (fait à la ferme avec nos pommes) (50cl) : 2,50 €
  • Vinaigre de cidre à la fleur de sureau (25 cl) : 4,20 €
 
  • Sel à l’ail des ours (75 g) : 3,50 €
  • Pesto d’ail des ours : 4,50 € le pot de 90g | 7 € le pot de 170g
  • Ketchup du jardin (280 g) : 5,50 €
  • PROMO SOUPE Date dépassée (Date de durabilité minimale : la soupe est encore parfaitement consommable) :
    L’épicée de l’automne
    (velouté de courge butternut au gingembre) (75 cl) : 2,50 €
    La Popotte des îles (potimarron au lait de coco) (75 cl) : 2,50 €

    Bortsch (petits légumes en bouillon façon slave) : 2,50 €
    Lot de 3 soupes : 7 €
  • Confiture Poire-Baies de sureau (230g) : 4,20 €
  • Confit de fleurs de pissenlit (230g) : 4,50 €
  • Sirop de basilic citron (un goût rafraîchissant de thé glacé aux arômes naturels de plante) : 4,50 €
  • Tisanes : 5 € le sachet de 30g
    – tonique (la fameuse « Roulez jeunesse! » à l’ortie-romarin-sauge-capucine)
    – coup de froid (« Conte d’hiver » sarriette, agastache anisée, fleur de sureau, mauve)

 

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