Les légumes de la Tournichette #365

Semaine du 1er août 2022

 

AubergineFamily1

La famille Aubergine au grand complet

vous souhaite un bel été !

Caviar, confit, grillade, farcie ou ratatouille,

vous allez vous régaler à faire la tambouille !

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On continue sur les légumes d’été, donc, tomates, aubergines et courgettes en tête d’affiche, talonnées de près par les haricots verts (quelques haricots beurre pour les amateurs et aussi les premiers Borlotti à écosser !). Les concombres font un peu la tête, en proie aux acariens micro-araignées rouges qui ont profité du temps sec pour proliférer, mais nous avons tenté une seconde plantation qui devrait durer plus longtemps. Les salades sont un peu en pause, toutes montées avec la chaleur, et la nouvelle plantation a un peu de retard. Quant aux poivrons, ils devraient arriver en plus grosse quantité sous peu aussi, la chaleur les faisant mûrir assez vite. Vous pouvez déjà profiter des poivrons verts et violets pour vos ratatouilles ou autres piperades.

Quant à l’aubergine, ne vous avisez pas de me la faire vulgairement mijoter dans un jus de couscous sans l’avoir fait dégorger et confire à l’huile d’olive avant. Vous verrez… fini le côté spongieux et amer qui rebute les enfants et les plus grands ! Au four avec de l’ail, c’est aussi un régal, il ne vous reste plus ensuite qu’à la réduire en caviar pour tomber en amour comme nous avec ce somptueux légume !

 

Et toujours, en plus de nos habituels paniers de saison à 15€ et 20€ qui sont déjà généreusement garnis, nous vous proposons 2 paniers à 35€ : un panier écureuil bien bien rempli et un panier du soleil « presque » ratatouille, pour inviter tous vos ami.es ou faire un peu de conserves.

Et aussi des tomates à coulis (2€/kg) et de nos promos d’été « 2kg achetés + 1 kg offert » pour les courgettes, aubergines, tomates… et chou-rave. 😉

Et sur l’étal de notre petite épicerie, le pesto d’ail des ours a repris sa place, en version conservation : pensez-y pour vos petits toasts à l’apéritif (pour que ce soit plus léger, vous pouvez même remplacer le pain par une tranche de chou-rave, ça sera frais et croquant, si si !)

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Où nous trouver ?

* JEUDI A LA FERME DE 16h A 20h avec  les super boulangers de Tartine errante (pains au levain à commander au 07 49 49 76 61) et la Chèvrerie des Sabotiers très certainement.

*

 * VENDREDI A VALENCIENNES :
les paniers sont déposés entre les midis dans le quartier du Roleur à Valenciennes (adresse fournie lors de la commande) ; vous pouvez les récupérer tout l’après-midi et le samedi toute la journée, en mettant votre paiement (espèce appoint ou chèque à l’ordre de « Le Panier de la Tournichette ») dans la boîte prévue à cet effet. Vérifiez bien que la caisse est à votre nom et nous récupérons les cageots et sachets usagés (si toujours suffisamment propres et en état de servir bien sûr). Si vous avez commandé des fromages de chèvre, ils se trouveront dans la grosse glacière à gauche de l’étagère.

*

* VENDREDI A SAINT AMAND :

attention, Claude a déménagé (mais elle est revenue de vacances 😉), nous vous enverrons sa nouvelle adresse lors de la commande.
Et si jamais vous préféreriez un dépôt à Saméon, merci de nous le faire savoir.

*

* SAMEDI A AULNOIS (commune de QUEVY, en Belgique, à la frontière côté Taisnières-sur-Hon), toute la journée pour la fête de la chèvre et du petit élevage : marché bio et brocante autour du stade de foot RCS Aulnois.

*

Pour passer vos commandes, vous pouvez essayer l’application Casamiam en indiquant bien le lieu de retrait dans les commentaires ou nous envoyer un mail ou un SMS au 06-61_78_77-05 avant jeudi midi de préférence (jeudi minuit pour les commandes du vendredi). Merci de bien préciser votre nom et un numéro de téléphone où vous joindre en cas de problème.

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Pour rappel, la plupart de nos récoltes sont en conversion vers l’agriculture biologique, encore un an avant la labellisation « Bio » de nos nouvelles parcelles (les légumes seront indiqués en orange dans la liste).
Toutes les productions de notre parcelle de Preux-au-Sart ont quant à elles déjà obtenu le label bio (en vert dans la liste) !

 
Merci de votre soutien et à très bientôt !
 
Karine & Mathias & Matthieu

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Le panier de saison à 15€

C’est un assortiment de nos productions du moment proposées à un prix avantageux par rapport à la vente au détail. Merci de nous indiquer vos préférences lorsque le choix vous est proposé, nous ferons au mieux pour les respecter, en fonction des disponibilités.
 
En cliquant sur les liens grisés ou soulignés, vous avez accès aux informations sur le légume, avec des recettes !
 

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles « Appollo »
  • 750 g de tomates rondes rouges
  • 750 g de tomates de variétés anciennes
  • 150 g d’ail
  • 1 botte de carottes
  • environ 700 g d’aubergine
  • 1 belle courgette
  • 1 chou-rave OU céleri rave (au choix)

Le panier familial à 20 €

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles « Appollo »
  • 750 g de tomates rondes rouges
  • 750 g de tomates de variétés anciennes
  • 250 g de tomates cerises
  • 500 g de haricots verts
  • 700 g d’oignons jaunes
  • 150 g d’ail
  • 1 botte de carottes
  • environ 700 g d’aubergine
  • 1 belle courgette
  • 1 chou-rave OU céleri rave (au choix)

Le panier écureuil à 35 €

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles « Appollo »
  • 1 kg de pommes de terre de conservation « Ditta » (chair ferme)
  • 1,5 kg de tomates rondes rouges
  • 1 kg de tomates de variétés anciennes
  • 500 g de tomates cerises
  • 750 g de haricots verts
  • 700 g d’oignons jaunes
  • 150 g d’ail
  • 1 botte de carottes
  • environ 1 kg d’aubergine
  • 2 belles courgettes
  • 1 concombre
  • 2 poivrons
  • 500 g de betteraves rouges
  • 1 chou-rave OU céleri rave (au choix)

Le panier du soleil à 35 €

  • 3 kg de tomates rondes rouges
  • 2 kg de tomates de varétés anciennes
  • 1 kg de tomates cerises
  • 3 kg d’aubergines
  • 3 kg de courgettes longues et/ou rondes
  • 2 kg d’oignons nouveaux

Nos légumes au détail

Nos légumes BIO et en conversion vers l’agriculture biologique

  • Pommes de terre nouvelles « Appollo »  BIO : 3 €/kg
  • Céleri rave de conservation : 2,50 €/kg
  • Blettes à cardes blanches et/ou rouges : 3 €/kg
  • Fenouil : 5 €/kg
  • Salades batavia (selon dispo) : 1,50 €/pce
  • Ail nouveau : 12 €/kg
  • Petits oignons ciboules blancs : 1,50 € la botte
  • Oignons jaunes et/ou rouges nouveaux BIO : 1,50 € la botte
  • Navets violets : 3 €/kg
  • Chou-rave vert ou violet : 3,50 €/kg *PROMO : 2 kg achetés + 1 kg offert*
  • Chou pointu : 3 €/kg
  • Haricots verts ou beurre (selon dispo) : 9 €/kg
  • Haricots Borlotti à écosser : 6 €/kg
  • Courgettes vertes et/ou jaunes : 2,80 €/kg (1,80 €/kg les grosses)
    *PROMO : 2 kg achetés + 1 kg offert*
  • Courgettes rondes vertes : 2,80 €/kg (1,80 €/kg les grosses)
    *PROMO : 2 kg achetés + 1 kg offert*
  • Pâtisson blanc (jeune, à manger comme une courgette) : 3,50 €/kg
  • Poivrons verts (selon dispo) : 5 €/kg
  • Aubergines : 4 €/kg *PROMO : 2 kg achetés + 1 kg offert*
  • Concombres lisses ou épineux : 3,50 €/kg
  • Tomates rondes rouges : 3,50 €/kg *PROMO : 2 kg achetés + 1 kg offert*
  • Tomates variétés anciennes (selon dispo) : 5 €/kg *PROMO : 2 kg achetés + 1 kg offert*
  • Tomates cerises rouges et/ou noires : 2,50 € la barquette de 250g | 4,50 € la barquette de 500 g *PROMO : 2 kg achetés + 1 kg offert*
  • Tomates à coulis (mélange de rondes rouges et variétés anciennes) : 2 €/kg
  • Persil plat ou frisé, origan, ciboule de Chine, livèche, agastache anisée : 1,50 € le bouquet

Les légumes des collègues BIO

  • Pommes de terre « Ditta » (chair ferme – prod. François Thery, Gavrelle-62) : 1,50 €/kg
  • Pommes de terre « Agria » (frites, purée – prod. François Thery, Gavrelle-62) : 1,50 €/kg

Les jus de pomme BIO

Joyeuses Fêtes!100% Pur Jus Pomme-Betterave BIO (1l) (à boire bien frais) : 3,50 € la bouteille, 10 € les 3
 
100% Pur Jus Pomme-Fenouil BIO (1l)
100% Pur Jus Pomme au Thym BIO (1l)
100% Pur Jus Pomme à la fleur de Reine des prés BIO (1l)
100% Pur Jus Pomme à la fleur de Sureau BIO (1l)

3,90 € la bouteille, 11 € les 3 (identiques ou panachées)

 
***12 bouteilles 100% Pur Jus achetées + 1 offerte***
 
Mini-bouteilles de 25 cl (100% pur jus Pomme-Fenouil, Pomme-Betterave, Pomme-Céleri, Pomme au thym ou Pomme au Basilic) : 2 €/pce, 10 € les 6, 38 € le carton de 24 bouteilles
 
Jus de pomme BIO des Vergers haute tige de l’Avesnois (1l), prod. M. Dubois, Jolimetz : 3 € la bouteille
Jus de pomme-cassis BIO (idem) : 3,90 € la bouteille
 

Les gourmandises de la Tournichette

La plupart de ces produits sont fabriqués par nos soins à partir de nos légumes, plantes et fruits, ainsi que d’ingrédients issus de l’agriculture biologique (sucre de canne, vinaigre de cidre, huile d’olive, etc.). Seules les soupes et plats préparés nécessitant une stérilisation à haute température sont fabriqués dans un atelier spécialisé (La Conserverie d’Ornelle à Luzoir-02), toujours à partir de nos produits et dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique.
 
Retrouvez le détail de tous nos produits sur notre blog !
 
 
  • Vinaigre de cidre artisanal (fait à la ferme avec nos pommes) (50cl) : 2,50 €
  • Vinaigre de cidre à la fleur de sureau (25 cl) : 4,20 €
  • Pickles de betterave rouge au vinaigre de cidre : 4 €
  • Pickles de rhubarbe à l’aigre-doux : 4 €
  • Sel à l’ail des ours (75 g) : 3,50 €
  • Pesto d’ail des ours : 4,50 € le pot de 90g | 7 € le pot de 170g
  • PROMO SOUPE Date dépassée (Date de durabilité minimale : la soupe est encore parfaitement consommable) :
    L’épicée de l’automne
    (velouté de courge butternut au gingembre) (75 cl) : 2,50 €
    La Popotte des îles (potimarron au lait de coco) (75 cl) : 2,50 €

    Bortsch (petits légumes en bouillon façon slave) : 2,50 €
    Lot de 3 soupes : 7 €
  • Confiture Poire-Baies de sureau (230g) : 4,20 €
  • Confit de fleurs de pissenlit (230g) : 4,50 €
  • Sirop de basilic citron (un goût rafraîchissant de thé glacé aux arômes naturels de plante) : 4,50 €
  • Tisanes : 5 € le sachet de 30g
    – tonique (la fameuse « Roulez jeunesse! » à l’ortie-romarin-sauge-capucine)
    – coup de froid (« Conte d’hiver » sarriette, agastache anisée, fleur de sureau, mauve)

 

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