Les légumes de la Tournichette #132

Semaine du 10 juillet 2017

Rrrrrrrrrroulement de tambourrrrrrr, les voilà de retourrrrrrr…
… mesdames et messieurs,
voici les tomates !!!
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Certains d’entre vous ont déjà eu le privilège de les goûter, mais cette semaine, pour fêter les vacances scolaires, nous allons essayer d’en mettre dans tous les paniers… tomates rondes rouges classiques, tomates de variétés anciennes, tomates cerises ou cocktail, à vous les saveurs de l’été ! Pour le moment, en variétés anciennes, nous avons surtout des Auriga (orange) et des petites coeur de boeuf rose « Sweetheart », mais bientôt arriveront les Andines cornues, les roses de Berne, Green Zebra, noires de Crimée, etc. Quant aux tomates cerises, elles se déclinent en 3 couleurs : dorée (gold nugget), noire (black cherry) et rouge (apéro).
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Cette semaine, c’est aussi le retour des concombres et des carottes (attention, il n’y en aura pas pour tout le monde) l’arrivée tout autant attendue des haricots verts… miam ! Et puis aussi, en plus des dernières pommes de terre primeur « Charlotte » et « Appollo » cultivées par nos petits bras, nous vous proposons les pommes de terre nouvelles « Jeannette » de la ferme Duban, en conversion vers l’agriculture biologique. C’est une pomme de terre assez proche de la Charlotte, avec une peau rose, idéale pour une cuisson vapeur ou à l’eau, ou encore sautée à la poêle, avec ou sans la peau.
🎇 En voici un beau panier d’été pour le 14 juillet ! 🎆
🥕🥒🥔🍆🥔🥒🥕
Et n’oubliez pas, à propos de 14 juillet, vendredi, c’est jour de marché à Mecquignies, en même temps que les portes ouvertes de la Chèvrerie des Sabotiers, où a lieu ce marché bio. Profitez donc de votre jour férié pour aller les voir les biquettes 🐐🐐 et passer du bon temps dans la cour de la ferme, car en plus il y aura de la musique 🎻🎵 et des massages… en plus de vos producteurs bio et locaux préférés ! 👩‍🌾👨‍
(Toutes les infos sur l’affiche ci-après.)
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!!! Attention : pas de livraisons vendredi !!!

En raison du 14 juillet, nous n’assurerons pas les livraisons du vendredi à Valenciennes et alentours. Par contre, nous viendrons livrer sur le parking de Fort Minique samedi de 11h45 à 12h, avec possibilité de récupérer son panier plus tard rue des Bajeux (comme le vendredi d’habitude). Vous pouvez bien sûr aussi profiter du long week-end pour nous rendre une petite visite à la Tournichette le jeudi après-midi (16h-20h) ou à la Chèvrerie de Mecquignies vendredi (16h-20h). Nous nous trouvons à une vingtaine de minutes de Valenciennes en voiture.
Alors pas d’excuses pour vous priver de bons légumes ! 🍴 🥕🥒🥔🍆🍅 😋
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Marché bio de Mecquignies

Le panier de saison à 15 €

C’est un assortiment de nos productions du moment proposées à un prix légèrement avantageux par rapport à la vente au détail. Merci de nous indiquer vos préférences lorsque le choix vous est proposé, nous ferons au mieux pour les respecter. En cliquant sur les liens grisés ou soulignés, vous avez accès aux informations sur le légume, avec des recettes ! 🙂
  • 1 kg de pommes de terre nouvelles « Jeannette » (chair ferme)*
  • 1 kg de courgettes vertes et/ou jaunes (au choix)
  • environ 500 g de haricots verts
  • 1 concombre
  • 1 chou-rave
  • 1 botte d’oignons jaunes
  • 250 g de tomates cerises OU 500 g de tomates variées (au choix… mais surtout en fonction des disponibilités) 

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! :-)

Version familiale à 20 €

  • 1,5 kg de pommes de terre nouvelles « Jeannette » (chair ferme)*
  • 1 kg de courgettes vertes et/ou jaunes (au choix)
  • 1 kg de grosses courgettes
  • environ 500 g d’aubergines
  • environ 500 g de haricots verts
  • 1 concombre
  • 1 chou-rave
  • 1 botte d’oignons jaunes
  • 250 g de tomates cerises OU 500 g de tomates variées (au choix… mais surtout en fonction des disponibilités)  

* en conversion vers l’agriculture biologique FR-BIO-01 (producteur : Florent Duban, à Englefontaine), c’est-à-dire que les pommes de terre sont cultivées exactement comme en bio, mais sur une terre anciennement exploitée en agriculture conventionnelle : il faut donc attendre 3 ans avant que les productions soient certifiées bio ; au bout de la 2ème année, on peut dire qu’elles sont en conversion.

En cas d’indisponibilité d’un légume annoncé, celui-ci pourra être remplacé par un légume de valeur équivalente. De même, si vous n’aimez pas un des légumes proposés, n’hésitez pas à nous le dire, et nous le changerons dans la mesure du possible. Et bien sûr, vous êtes toujours libres de commander nos légumes au détail !

Les légumes au détail

(Les prix sont susceptibles d’évoluer en fonction de la saison et ne sont valables que pour cette semaine de vente.)

  • Aubergines : 3,90 €/kg
  • Blettes à cardes blanches ou colorées : 3 €/kg
  • Chou blanc (délicieux en salade) : 2 €/pce
  • Chou kale : 3 € les 500 g
  • Concombres : 1,80 €/pce
  • Courgettes vertes et/ou jaunes (petit calibre) : 2,80 €/kg
  • Grosses courgettes vertes ou jaunes : 2,20 €/kg
  • Courgettes rondes vertes : 2,80 €/kg (à commander à la pièce ou au kg)
  • Échalotes nouvelles (fraîches) : 1,50 € les 200 g
  • Haricots verts (si disponibles) : 3 € les 500 g
  • Oignons jaunes nouveaux en botte : 2 € la botte
  • Poivrons verts (si disponibles) : 5 €/kg
  • Pommes de terre nouvelles « Appollo » ou « Charlotte » : 3 €/kg
  • Rhubarbe : 3 €/kg
  • Tomates cerises (si disponibles, priorité au panier) : 2,50 € les 250 g
  • Tomates de variétés anciennes (si disponibles, priorité au panier) : 4,80 €/kg
  • Tomates rondes rouges (si disponibles, priorité au panier) : 3,50 €/kg

Les légumes des collègues

  • Betteraves (prod. Matthieu Dewaele, Beloeil) : 2 € la botte
  • Carottes (prod. M. Dewaele) : 3 € la botte
  • Chou rave (prod. François Dugrain, Lerzy) : 4 €/kg
  • Pommes de terre nouvelles « Jeannette » (chair ferme, en conversion vers l’agriculture biologique FR-BIO-01, prod. F. Duban, Englefontaine) : 3 €/kg

 

Le coin des aromatiques

  • Fleurs comestibles (bleuet, souci, capucine, mauve, bourrache…) : 3,50 € la petite barquette (une quinzaine de fleurs environ)
  • Herbes de Provence (mélange thym, romarin, sarriette, origan, sauge, hysope) : 1,80 € la botte
  • Livèche (céleri perpétuel) : 1,50 € la botte
  • Menthe : 1,50 € la botte
  • Hysope : 1,50 € la botte
  • Origan : 1,50 € la botte
  • Oseille : 1,50 € la botte
  • Romarin : 1,50 € la botte
  • Sarriette des montagnes : 1,50 € la botte
  • Sauge : 1,50 € la botte
  • Thym : 1,50 € la botte

Les jus de pommes & cidre

  • 100% Pur Jus Pomme-Betterave BIO (1l) : 3,50 € la bouteille, 10 € les 3
  • 100% Pur Jus Pomme-Céleri BIO (1l) : 3,90 € la bouteille, 11 € les 3
***12 bouteilles 100% Pur Jus achetées + 1 offerte***
  • Jus de pommes BIO (1l), prod. Martine Dubois : 3 € la bouteille
  • Cidre de l’Avesnois (75cl), demi-sec, à partir de pommes cultivées en bio, prod. Martine Dubois : en rupture de stock, on attend la nouvelle cuvée 2017 !

 

Les gourmandises de la Tournichette

  • Pesto d’ail des ours (90g) : 4,80 €
  • Boutons de fleurs d’ail des ours confits au vinaigre (85 g) : 3,50 €
  • Confiture de rhubarbe au fenouil (240g) : 3,90 €
  • Gelée de pomme au basilic cannelle (230g) : 3,90 €
  • Gelée de fleurs de reine des prés (180g) : 3,50 €
  • Gelée d’origan (185g) : 3,50 €
  • Gelée de lierre terrestre (180g) : 3,50 €
  • Gelée de tomate au piment et au romarin (160g) : 3 €
  • Sirop de reine des prés (37 cl) : 4,50 €

(prod. Yoanne Scottez à Boulogne s/Helpe)
*

Yoanne alias La Tambouille Sauvage, qui est en train de monter une ativité de cueillette dans l'Avesnois (Vous pouvez aussi la suivre sur facebook.)

Yoanne alias La Tambouille Sauvage, qui est en train de monter une activité de cueillette dans l’Avesnois.

Sirops, Confitures & Gelées Bio, au sucre bio de canne : 4,50 €/pce
  • Confiture Courgette-Citron-Gingembre (200 g), avec les courgettes de la Tournichette 😉
  • Gelée de Fleurs de Pissenlit (200 g)
  • Gelée d’Aubépine (200 g)
  • Sirop d’Ortie (25 cl), fortifiant, reminéralisant
  • Sirop d’Épine noire (25 cl), au bon goût d’amande (pour les nostalgiques du sirop d’orgeat)
  • Sirop de Feuilles de ronce (25 cl), contre les refroidissement

*

Tous nos légumes, fruits et aromates sont certifiés « agriculture biologique » (FR-BIO-01), c’est-à-dire cultivés sans pesticides ni engrais chimiques (seuls ceux de Matthieu ne sont pas certifiés). Nos produits transformés (jus, confitures, etc.) sont également certifiés BIO, de même que le nouveau jus de pomme de Martine (seul le cidre n’est pas certifié, mais fabriqué à partir de pommes bio).

Bio et local, c’est l’idéal !

Labels bio

Ventes et livraisons cette semaine

  • vente à la ferme jeudi (16h-20h), 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit (n’hésitez pas à venir nous rendre visite, il y a souvent quelques légumes en plus…)
  • marché bio à la ferme (16h-20h), à la Chèvrerie des Sabotiers, place du Timon à Mecquignies, près de Bavay : vous pouvez bien sûr aussi y retirer votre panier.
  • livraison samedi entre 11h45 et 12h sur le parking de Fort Minique à Valenciennes, à la fin du cours de Gym Oxygène ou dépôt au 17 rue des Bajeux après 12h, vous pouvez venir récupérer votre panier ensuite tout l’après-midi.
Pour les autres livraisons du vendredi sur Valenciennes, Saint-Saulve,
Aulnoy-les-Valenciennes, etc., merci de nous contacter en privé.
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Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)
(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante. Pour les sachets en papier, vous pouvez aussi nous les ramener si vous souhaitez les réutiliser.)

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! Petit rappel pour les commandes !

Suite à quelques loupés, et pour faciliter la préparation des paniers dans notre marathon de fin de semaine (surtout les semaines de marché) voici les délais dans lesquels il est préférable de commander pour être sûr d’avoir son panier 😉
Dans tous les cas, le plus tôt est toujours le mieux pour nous permettre d’anticiper les récoltes.
  • pour un retrait le jeudi : commande jusqu’au jeudi midi, voire 13h-14h – cela dit, n’hésitez pas à venir même si vous avez oublié de commander, nous nous arrangerons sur place ;
  • pour les livraisons du vendredi (annulées cette semaine) : commande jusqu’au jeudi soir minuit ;
  • pour les livraisons du samedi : commande avant vendredi 12h.
En cas d’oubli, vous pouvez toujours commander quand même, mais nous ne garantissons pas d’avoir trouvé votre commande (envoyez-nous de préférence un sms) ni d’avoir suffisamment de légumes récoltés pour la préparer (attendez-vous potentiellement à quelques manques ou changements).
En vous remerciant pour votre compréhension !
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Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte en lien. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit/La Flamengrie, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.
*
En vous remerciant de votre soutien et de votre intérêt,
Au plaisir de vous retrouver à la Tournichette ou ailleurs,
*
Ils sont bio les maraîchers !
Karine & Mathias
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