Les légumes de la Tournichette #131

Semaine du 3 juillet 2017

salade de fleurs

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Revoilà l’été, la chaleur et les beaux jours… cela donne envie d’une bonne salade ! A vous de faire appel à votre imagination pour la composer : comme vous le voyez, à la Tournichette, nous aimons y ajouter des fleurs pour ajouter une touche de couleur à notre repas !
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Quant à la question qui vous brûle les lèvres – nous l’entendons d’ici 😉 – où en sont les tomates ? Eh bien, elles mûrissent, elles mûrissent… Pas encore assez pour pouvoir en mettre dans votre panier, mais jeudi nous devrions avoir déjà quelques tomates rondes rouges et quelques coeur-de-boeuf roses à vous proposer (un peu plus que la dernière fois), ainsi que des tomates cerises de toutes les couleurs.
Idem pour les haricots verts : nous avons attendu longtemps notre première récolte (la première plantation avait pris un coup de froid), mais voici enfin les tout premiers pour les veinards du jeudi, en attendant de les mettre dans le panier de la semaine prochaine.
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Petite panne de concombres également 🙁, car notre première plantation est littéralement dévorée par les pucerons, qui sont légion cette saison… les coccinelles et leurs larves n’arrivent pas à suivre ! Heureusement, ceux de notre 2e plantation ont meilleur mine et devraient arriver vite à maturité.
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Mais, mais, mais… nous ne vous concoctons pas moins un beau panier avec courgettes vertes et/ou jaunes (goûtez donc les jaunes crues, coupées finement en lamelles en tartare avec un filet de jus de citron et de vinaigre balsamique), pommes de terre nouvelles, aubergines, échalotes, salade, rhubarbe, chou, blettes ou fenouil… et même les premiers poivrons verts !
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Alors à vos couteaux, spatules et mandolines, la salade de début d’été n’attend pas ! 🥗

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Le panier de saison à 15 €

C’est un assortiment de nos productions du moment proposées à un prix légèrement avantageux par rapport à la vente au détail. Merci de nous indiquer vos préférences lorsque le choix vous est proposé, nous ferons au mieux pour les respecter. En cliquant sur les liens grisés ou soulignés, vous avez accès aux informations sur le légume, avec des recettes ! 🙂

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles « Appollo » ou « Charlotte » (au choix)
  • 1 kg de courgettes vertes et/ou jaunes (au choix)
  • environ 500 g d’aubergines
  • 1 poivron vert
  • 1 botte déchalotes nouvelles
  • 1 salade
  • 2-3 fenouils OU 700 g de blettes OU un petit chou cabus à manger en salade (au choix)
  • 500 g de rhubarbe OU 500 g de pommes de terre en plus (au choix)

 

Version familiale à 20 €

  • 2 kg de pommes de terre nouvelles « Appollo » ou « Charlotte » (au choix)
  • 1 kg de petites courgettes vertes et/ou jaunes
  • environ 1 kg de grosses courgettes
  • environ 500 g d’aubergines
  • 1 poivron vert
  • 1 botte d’échalotes nouvelles
  • 1 salade
  • 2 à 4 fenouils OU 700 g de blettes OU un petit chou cabus à manger en salade (au choix)
  • 500 g de rhubarbe OU 500 g de pommes de terre en plus OU 2 fenouils OU une botte d’oignons jaunes (au choix) 

En cas d’indisponibilité d’un légume annoncé, celui-ci pourra être remplacé par un légume de valeur équivalente. De même, si vous n’aimez pas un des légumes proposés, n’hésitez pas à nous le dire, et nous le changerons dans la mesure du possible. Et bien sûr, vous êtes toujours libres de commander nos légumes au détail !

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

Les légumes au détail

(Les prix sont susceptibles d’évoluer en fonction de la saison et ne sont valables que pour cette semaine de vente.)

  • Aubergines (dans la mesure des disponibilités) : 3,90 €/kg
  • Betteraves rouges et Chioggia (mélange) : 2 € la botte
  • Blettes à cardes blanches ou colorées : 3 €/kg
  • Brocolis (selon disponibilités) : 6 €/kg
  • Choux blanc (délicieux en salade) : 3 €/kg
  • Courgettes vertes et/ou jaunes (petit calibre) : 2,80 €/kg
  • Grosses courgettes vertes ou jaunes : 2,20 €/kg
  • Courgettes rondes vertes : 2,80 €/kg (à commander à la pièce ou au kg)
  • Fenouils : 6 €/kg
  • Echalotes vertes : 1,50 € la botte
  • Haricots verts (si disponibles) : 3,50 € les 500 g
  • Oignons jaunes en botte : 2 € la botte
  • Poivrons verts (si disponibles, priorité au panier) : 5 €/kg
  • Pommes de terre nouvelles « Appollo » ou « Charlotte » : 3 €/kg
  • Salades (variété en fonction des disponibilités) : 1,50 €

Le coin des aromatiques

  • Fleurs comestibles (bleuet, souci, capucine, mauve, bourrache…) : 3,50 € la petite barquette (une quinzaine de fleurs environ)
  • Herbes de Provence (mélange thym, romarin, sarriette, origan, sauge, hysope) : 1,80 € la botte
  • Livèche (céleri perpétuel) : 1,50 € la botte
  • Menthe : 1,50 € la botte
  • Hysope : 1,50 € la botte
  • Origan : 1,50 € la botte
  • Oseille : 1,50 € la botte
  • Sarriette des montagnes : 1,50 € la botte
  • Sauge : 1,50 € la botte
  • Thym : 1,50 € la botte

Les jus de pommes & cidre

  • 100% Pur Jus Pomme-Betterave BIO (1l) : 3,50 € la bouteille, 10 € les 3
  • 100% Pur Jus Pomme-Céleri BIO (1l) : 3,90 € la bouteille, 11 € les 3
***12 bouteilles 100% Pur Jus achetées + 1 offerte***
  • Jus de pommes BIO (1l), prod. Martine Dubois : 3 € la bouteille
  • Cidre de l’Avesnois (75cl), demi-sec, à partir de pommes cultivées en bio, prod. Martine Dubois : en rupture de stock, on attend la nouvelle cuvée 2017 !

 

Les gourmandises de la Tournichette

  • Pesto d’ail des ours (90g) : 4,80 €
  • Boutons de fleurs d’ail des ours confits au vinaigre (85 g) : 3,50 €
  • Confiture de rhubarbe au fenouil (240g) : 3,90 €
  • Gelée de pomme au basilic cannelle (230g) : 3,90 €
  • Gelée de fleurs de reine des prés (180g) : 3,50 €
  • Gelée d’origan (185g) : 3,50 €
  • Gelée de lierre terrestre (180g) : 3,50 €
  • Gelée de tomate au piment et au romarin (160g) : 3 €
  • Sirop de reine des prés (37 cl) : 4,50 €

(prod. Yoanne Scottez à Boulogne s/Helpe)
*

Yoanne alias La Tambouille Sauvage, qui est en train de monter une ativité de cueillette dans l'Avesnois (Vous pouvez aussi la suivre sur facebook.)

Yoanne alias La Tambouille Sauvage, qui est en train de monter une activité de cueillette dans l’Avesnois.

Sirops, Confitures & Gelées Bio, au sucre bio de canne : 4,50 €/pce
  • Confiture Courgette-Citron-Gingembre (200 g), avec les courgettes de la Tournichette 😉
  • Gelée de Fleurs de Pissenlit (200 g)
  • Gelée de Reine des Prés (200 g)
  • Gelée d’Aubépine (200 g)
  • Sirop d’Ortie (25 cl), fortifiant, reminéralisant
  • Sirop d’Épine noire (25 cl), au bon goût d’amande (pour les nostalgiques du sirop d’orgeat)
  • Sirop de Feuilles de ronce (25 cl), contre les refroidissement

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Tous nos légumes, fruits et aromates sont certifiés « agriculture biologique » (FR-BIO-01), c’est-à-dire cultivés sans pesticides ni engrais chimiques (seuls ceux de Matthieu ne sont pas certifiés). Nos produits transformés (jus, confitures, etc.) sont également certifiés BIO, de même que le nouveau jus de pomme de Martine (seul le cidre n’est pas certifié, mais fabriqué à partir de pommes bio).

Bio et local, c’est l’idéal !

Labels bio

Ventes et livraisons cette semaine

  • vente à la ferme jeudi (16h-20h), 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit (n’hésitez pas à venir nous rendre visite, il y a souvent quelques légumes en plus…)
  • livraison chez Sophie & Loïc Deschamps à Valenciennes vendredi vers 12h30 au 17 rue des Bajeux : vous pouvez venir retirer vos paniers tout l’après-midi (merci de nous prévenir de l’heure à laquelle vous comptez passer et de nous laisser un numéro où vous joindre en cas de problème).
  • livraison samedi entre 11h45 et 12h sur le parking de Fort Minique à Valenciennes, à la fin du cours de Gym Oxygène.
Pour les autres livraisons du vendredi sur Valenciennes, Saint-Saulve,
Aulnoy-les-Valenciennes, etc., merci de nous contacter en privé.
Idem pour Fourmies (voir avec Béa).
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Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)
(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante. Pour les sachets en papier, vous pouvez aussi nous les ramener si vous souhaitez les réutiliser.)

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! Petit rappel pour les commandes !

Suite à quelques loupés, et pour faciliter la préparation des paniers dans notre marathon de fin de semaine (surtout les semaines de marché) voici les délais dans lesquels il est préférable de commander pour être sûr d’avoir son panier 😉
Dans tous les cas, le plus tôt est toujours le mieux pour nous permettre d’anticiper les récoltes.
  • pour un retrait le jeudi : commande jusqu’au jeudi midi, voire 13h-14h – cela dit, n’hésitez pas à venir même si vous avez oublié de commander, nous nous arrangerons sur place ;
  • pour les livraisons du vendredi : commande jusqu’au jeudi soir minuit ;
  • pour les livraisons du samedi : commande avant vendredi 12h.
En cas d’oubli, vous pouvez toujours commander quand même, mais nous ne garantissons pas d’avoir trouvé votre commande (envoyez-nous de préférence un sms) ni d’avoir suffisamment de légumes récoltés pour la préparer (attendez-vous potentiellement à quelques manques ou changements).
En vous remerciant pour votre compréhension !
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Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte en lien. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit/La Flamengrie, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.
*
En vous remerciant de votre soutien et de votre intérêt,
Au plaisir de vous retrouver cette année à la Tournichette ou ailleurs,
*
Ils sont bio les maraîchers !
Karine & Mathias
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un commentaire

  1. Margaux Bricout · · Réponse

    Bonjour, pour la famille Bricout Un panier à 15 euros avec des pommes de terre charlotte ,des courgettes vertes, un chou cabus et de la rhubarbe. Le tout chez Sophie et Loic. Merci d’avance !

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