Les légumes de la Tournichette #130

Semaine du 26 juin 2017

Nadine l'aubergine

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Hup, hup, barbatruc, Nadine l’aubergine est un peu en retard pour vous annoncer votre panier hebdomadaire… Cette année, elle devance de peu Rénate la tomate, qui prend son temps pour mieux s’apprêter et se vêtir de ses plus belles couleurs. Nous devrions quand même en avoir un petit avant-goût jeudi, pour les chanceux ! ☺️
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Hier nous avons été bien occupés jusqu’à la nuit à planter les choux (à la mode de chez nous) et à faire encore un peu de désherbage avant les pluies annoncées pour aujourd’hui… enfin ! En tout cas, avec cette petite baisse des températures, nous respirons déjà mieux.
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Cette semaine, pour accompagner au mieux mam’zelle Nadine, des courgettes, bien sûr, mais aussi une botte d’oignons nouveaux, un concombre, du fenouil, des brocolis… et un kilo de belles pommes de terre nouvelles « Appollo ». A propos des pommes de terre, il y a eu un petit cafouillage la semaine dernière, nous vous avions annoncé des Charlotte, puis, pensant nous être trompés, des Appollo… tout ça pour découvrir finalement que c’est bien des Charlotte que vous avez eu. Bref, cette semaine, au menu, c’est Appollo, une grosse pomme de terre assez polyvalente, très bonne aussi bien en frites ou purée qu’à la poêle, au four, à l’eau ou à la vapeur (même si elle tient un peu moins bien que la Charlotte).
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Le tout avec un petit bouquet d’herbes de Provence pour donner un goût de soleil à tout ça…
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Le panier de saison à 15 €

C’est un assortiment de nos productions du moment proposées à un prix légèrement avantageux par rapport à la vente au détail. Merci de nous indiquer vos préférences lorsque le choix vous est proposé, nous ferons au mieux pour les respecter. En cliquant sur les liens grisés ou soulignés, vous avez accès aux informations sur le légume, avec des recettes ! 🙂

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles « Appollo »
  • 1 concombre
  • 1 aubergine
  • 1 kg de courgettes (vertes, jaunes ou rondes, au choix)
  • 1 botte doignons nouveaux
  • 1 salade
  • 2 brocolis
  • 2 fenouils (si vous n’aimez vraiment pas, vous pouvez changer avec des blettes, betteraves ou chou, dans la mesure des disponibilités)
  • 1 petit bouquet d’herbes de Provence (romarin, thym, sauge, sarriette, origan, hysope)

Version familiale à 20 €

  • 2 kg de pommes de terre nouvelles « Appollo »
  • 1 concombre
  • 2 aubergines
  • 1 kg de petites courgettes (vertes, jaunes ou rondes, au choix)
  • 2 grosses courgettes
  • 1 botte d’oignons nouveaux
  • 1 salade
  • 2 brocolis
  • 2 fenouils (si vous n’aimez vraiment pas, vous pouvez changer avec des blettes, betteraves ou chou, dans la mesure des disponibilités)
  • 1 petit bouquet d’herbes de Provence (romarin, thym, sauge, sarriette, origan, hysope)

En cas d’indisponibilité d’un légume annoncé, celui-ci pourra être remplacé par un légume de valeur équivalente. De même, si vous n’aimez pas un des légumes proposés, n’hésitez pas à nous le dire, et nous le changerons dans la mesure du possible. Et bien sûr, vous êtes toujours libres de commander nos légumes au détail !

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

Les légumes au détail

(Les prix sont susceptibles d’évoluer en fonction de la saison et ne sont valables que pour cette semaine de vente.)

  • Aubergines (dans la mesure des disponibilités) : 3,90 €/kg
  • Betteraves rouges et Chioggia (mélange) : 2 € la botte
  • Blettes à cardes blanches ou colorées : 3 €/kg
  • Brocolis (selon disponibilités) : 6 €/kg
  • Choux blanc (délicieux en salade) : 3 €/kg
  • Concombres* : 1,80 €/pce
  • Courgettes vertes et/ou jaunes (petit calibre) : 2,80 €/kg
  • Grosses courgettes vertes ou jaunes : 2,20 €/kg
  • Courgettes rondes vertes : 2,80 €/kg (à commander à la pièce ou au kg)
  • Fenouils : 6 €/kg
  • Échalotes vertes : 1,50 € la botte
  • Oignons nouveaux en botte* : 2 € la botte
  • Pommes de terre nouvelles « Appollo » : 3 €/kg
  • Salades* (variété en fonction des disponibilités) : 1,50 €
* Notre production de ces 3 légumes étant encore insuffisante pour fournir tous les paniers, nous la complétons par celle de notre collègue et ami François Dugrain, maraîcher sur une ferme bio à Lerzy dans l’Aisne (EARL du Chêne Henri IV).

Le coin des aromatiques

  • Fleurs comestibles (bleuet, souci, capucine, mauve, bourrache…) : 3,50 € la petite barquette (une quinzaine de fleurs environ)
  • Herbes de Provence (mélange thym, romarin, sarriette, origan, sauge, hysope) : 1,80 € la botte
  • Livèche (céleri perpétuel) : 1,50 € la botte
  • Menthe : 1,50 € la botte
  • Hysope : 1,50 € la botte
  • Origan : 1,50 € la botte
  • Oseille : 1,50 € la botte
  • Sarriette des montagnes : 1,50 € la botte
  • Sauge : 1,50 € la botte
  • Thym : 1,50 € la botte

Les jus de pommes & cidre

  • 100% Pur Jus Pomme-Betterave BIO (1l) : 3,50 € la bouteille, 10 € les 3
  • 100% Pur Jus Pomme-Céleri BIO (1l) : 3,90 € la bouteille, 11 € les 3
***12 bouteilles 100% Pur Jus achetées + 1 offerte***
  • Jus de pommes BIO (1l), prod. Martine Dubois : 3 € la bouteille
  • Cidre de l’Avesnois (75cl), demi-sec, à partir de pommes cultivées en bio, prod. Martine Dubois : en rupture de stock, on attend la nouvelle cuvée 2017 !

 

Les gourmandises de la Tournichette

  • Pesto d’ail des ours (90g) : 4,80 €
  • Boutons de fleurs d’ail des ours confits au vinaigre (85 g) : 3,50 €
  • Confiture de rhubarbe au fenouil (240g) : 3,90 €
  • Gelée de pomme au basilic cannelle (230g) : 3,90 €
  • Gelée de fleurs de reine des prés (180g) : 3,50 €
  • Gelée d’origan (185g) : 3,50 €
  • Gelée de lierre terrestre (180g) : 3,50 €
  • Gelée de tomate au piment et au romarin (160g) : 3 €
  • Sirop de reine des prés (37 cl) : 4,50 €

(prod. Yoanne Scottez à Boulogne s/Helpe)
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Yoanne alias La Tambouille Sauvage, qui est en train de monter une ativité de cueillette dans l'Avesnois (Vous pouvez aussi la suivre sur facebook.)

Yoanne alias La Tambouille Sauvage, qui est en train de monter une activité de cueillette dans l’Avesnois.

Sirops, Confitures & Gelées Bio, au sucre bio de canne : 4,50 €/pce
  • Confiture Courgette-Citron-Gingembre (200 g), avec les courgettes de la Tournichette 😉
  • Gelée de Fleurs de Pissenlit (200 g)
  • Gelée de Reine des Prés (200 g)
  • Gelée d’Aubépine (200 g)
  • Sirop d’Ortie (25 cl), fortifiant, reminéralisant
  • Sirop d’Épine noire (25 cl), au bon goût d’amande (pour les nostalgiques du sirop d’orgeat)
  • Sirop de Feuilles de ronce (25 cl), contre les refroidissement

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Tous nos légumes, fruits et aromates sont certifiés « agriculture biologique » (FR-BIO-01), c’est-à-dire cultivés sans pesticides ni engrais chimiques (seuls ceux de Matthieu ne sont pas certifiés). Nos produits transformés (jus, confitures, etc.) sont également certifiés BIO, de même que le nouveau jus de pomme de Martine (seul le cidre n’est pas certifié, mais fabriqué à partir de pommes bio).

Bio et local, c’est l’idéal !

Labels bio

Ventes et livraisons cette semaine

  • vente à la ferme jeudi (16h-20h), 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit (n’hésitez pas à venir nous rendre visite, il y a souvent quelques légumes en plus…)
  • livraison chez Sophie & Loïc Deschamps à Valenciennes vendredi vers 12h30 au 17 rue des Bajeux : vous pouvez venir retirer vos paniers tout l’après-midi (merci de nous prévenir de l’heure à laquelle vous comptez passer et de nous laisser un numéro où vous joindre en cas de problème).
  • livraison samedi entre 11h45 et 12h sur le parking de Fort Minique à Valenciennes, à la fin du cours de Gym Oxygène.
Pour les autres livraisons du vendredi sur Valenciennes, Saint-Saulve,
Aulnoy-les-Valenciennes, etc., merci de nous contacter en privé.
Idem pour Fourmies (voir avec Béa).
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Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)
(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante. Pour les sachets en papier, vous pouvez aussi nous les ramener si vous souhaitez les réutiliser.)

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! Petit rappel pour les commandes !

Suite à quelques loupés, et pour faciliter la préparation des paniers dans notre marathon de fin de semaine (surtout les semaines de marché) voici les délais dans lesquels il est préférable de commander pour être sûr d’avoir son panier 😉
Dans tous les cas, le plus tôt est toujours le mieux pour nous permettre d’anticiper les récoltes.
  • pour un retrait le jeudi : commande jusqu’au jeudi midi, voire 13h-14h – cela dit, n’hésitez pas à venir même si vous avez oublié de commander, nous nous arrangerons sur place ;
  • pour les livraisons du vendredi : commande jusqu’au jeudi soir minuit ;
  • pour les livraisons du samedi : commande avant vendredi 12h.
En cas d’oubli, vous pouvez toujours commander quand même, mais nous ne garantissons pas d’avoir trouvé votre commande (envoyez-nous de préférence un sms) ni d’avoir suffisamment de légumes récoltés pour la préparer (attendez-vous potentiellement à quelques manques ou changements).
En vous remerciant pour votre compréhension !
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Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte en lien. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit/La Flamengrie, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.
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En vous remerciant de votre soutien et de votre intérêt,
Au plaisir de vous retrouver cette année à la Tournichette ou ailleurs,
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Ils sont bio les maraîchers !
Karine & Mathias
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