Les légumes de la Tournichette #129

Semaine du 19 juin 2017

Le soleil est plus que jamais au rendez-vous pour le panier du solstice ! Pour ne pas dire que l’été n’est pas encore commencé que nous sommes déjà en pleine canicule…
Du côté des serres de la Tournichette, on aime plutôt ça, même si vos maraîchers préférés n’arrivent plus à y mettre les pieds passé 11h du matin. Les premières tomates cerises commencent à rougir, et ce matin, Karine a même repéré une petite cœur de bœuf commençant doucement à rosir. Nous sommes sur la bonne voie ! 🙂
Les concombres, eux, ouvrent la marche, et donneront, avec les courgettes vertes, jaunes ou rondes, les premières tonalités d’été à votre panier.
Côté plein champ, c’est un peu plus compliqué, surtout à 10 km de chez nous : malgré nos longues soirées passées à arroser, les légumes ont un peu plus de mal, les salades grillent ou montent en graine, et malgré un sol désespérément sec, les herbes folles poussent de plus belle, volant leur part d’humidité aux légumes. Et nous avons beau nous activer pour désherber, elles nous prennent parfois de court, et les journées nous paraissent bien courtes, même en commençant à l’aube et en finissant à la nuit (on vous rassure, on fait une pause aux heures de pleine chaleur, quand même). Mais la bonne nouvelle de la semaine, ce sont les petites pommes de terre nouvelles avec leur peau si tendre, si fine, que vous pourrez les déguster sans les éplucher !
Quant à la pépinière, là, c’est vraiment la débandade pour réussir à bien arroser, nous avons perdu pas mal de plants, notamment des aromatiques (persil, basilic…), donc nous serons un petit peu en retard à ce niveau-là cette année, mais tout vient à point à qui sait attendre, hum… 😉

Mais pour nous donner du coeur à l’ouvrage, nous repensons au mois de juin de l’an passé, lorsque, les pieds dans l’eau et la tête dans les orages, nous commencions à envisager sérieusement de nous mettre à la riziculture. 😀 Le soleil, c’est quand même meilleur pour le moral !

Voilà, pour fêter dignement l’été, nous vous proposons quelques barquettes de fleurs comestibles (capucines, soucis, bleuets, mauves…) pour égayer vos salades de légumes, de fruits ou même vos gâteaux et biscuits !
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Le panier de saison à 15 €

C’est un assortiment de nos productions du moment proposées à un prix légèrement avantageux par rapport à la vente au détail. Merci de nous indiquer vos préférences lorsque le choix vous est proposé, nous ferons au mieux pour les respecter. En cliquant sur les liens grisés ou soulignés, vous avez accès aux informations sur le légume, avec des recettes ! 🙂

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles « Charlotte »
  • 1 concombre
  • 1 kg de courgettes
  • 1 botte déchalotes en verts
  • 1 salade
  • quelques carottes nouvelles (1/2 botte environ, en fonction des disponibilités)
  • 2 fenouils
  • au choix : 1 petit chou blanc OU 1 botte de betteraves OU 700 g de blettes OU 3-4 gros navet

 

Version familiale à 20 €

  • 1,5 kg de pommes de terre nouvelles « Charlotte »
  • 2 concombres
  • 1 kg de courgettes
  • 1 botte d’échalotes en verts
  • 1 salade
  • quelques carottes nouvelles (1/2 botte environ, en fonction des disponibilités)
  • 2 fenouils
  • au choix, 2 légumes parmi les suivants : 1 petit chou blanc OU 1 botte de betteraves OU 700 g de blettes OU 3-4 gros navets 

 

En cas d’indisponibilité d’un légume annoncé, celui-ci pourra être remplacé par un légume de valeur équivalente. De même, si vous n’aimez pas un des légumes proposés, n’hésitez pas à nous le dire, et nous le changerons dans la mesure du possible. Et bien sûr, vous êtes toujours libres de commander nos légumes au détail !

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

Les légumes au détail

(Les prix sont susceptibles d’évoluer en fonction de la saison et ne sont valables que pour cette semaine de vente.)

  • Betteraves rouges et Chioggia (mélange) : 2 € la botte
  • Blettes à cardes blanches ou colorées : 3 €/kg
  • Brocolis (selon disponibilités) : 6 €/kg
  • Choux blanc (délicieux en salade) : 3 €/kg
  • Concombres : 1,80 €/pce
  • Courgettes vertes et/ou jaunes : 3 €/kg
  • Courgettes rondes vertes : 3 €/kg (à commander à la pièce ou au kg)
  • Fenouils : 6 €/kg
  • Navets (gros) : 2 €/kg
  • Échalotes vertes : 1,50 € la botte
  • Petits pois à écosser (selon disponibilités) : 9 €/kg
  • Pommes de terre nouvelles « Charlotte » : 3 €/kg
  • Salades (variété en fonction des disponibilités) : 1,50 €

 

Le coin des aromatiques

  • Fleurs comestibles (bleuet, souci, capucine, mauve, bourrache…) : 3,50 € la petite barquette (une quinzaine de fleurs environ)
  • Livèche (céleri perpétuel) : 1,50 € la botte
  • Menthe : 1,50 € la botte
  • Hysope : 1,50 € la botte
  • Origan : 1,50 € la botte
  • Oseille : 1,50 € la botte
  • Sarriette des montagnes : 1,50 € la botte
  • Sauge : 1,50 € la botte
  • Thym : 1,50 € la botte

Les jus de pommes & cidre

  • 100% Pur Jus Pomme-Betterave BIO (1l) : 3,50 € la bouteille, 10 € les 3
  • 100% Pur Jus Pomme-Céleri BIO (1l) : 3,90 € la bouteille, 11 € les 3
***12 bouteilles 100% Pur Jus achetées + 1 offerte***
  • Jus de pommes BIO (1l), prod. Martine Dubois : 3 € la bouteille
  • Cidre de l’Avesnois (75cl), demi-sec, à partir de pommes cultivées en bio, prod. Martine Dubois : en rupture de stock, on attend la nouvelle cuvée 2017 !

 

Les gourmandises de la Tournichette

  • Pesto d’ail des ours (90g) : 4,80 €
  • Boutons de fleurs d’ail des ours confits au vinaigre (85 g) : 3,50 €
  • Confiture de rhubarbe au fenouil (240g) : 3,90 €
  • Gelée de pomme au basilic cannelle (230g) : 3,90 €
  • Gelée de fleurs de reine des prés (180g) : 3,50 €
  • Gelée d’origan (185g) : 3,50 €
  • Gelée de lierre terrestre (180g) : 3,50 €
  • Gelée de tomate au piment et au romarin (160g) : 3 €
  • Sirop de reine des prés (37 cl) : 4,50 €

(prod. Yoanne Scottez à Boulogne s/Helpe
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Yoanne alias La Tambouille Sauvage, qui est en train de monter une ativité de cueillette dans l'Avesnois (Vous pouvez aussi la suivre sur facebook.)

Yoanne alias La Tambouille Sauvage, qui est en train de monter une activité de cueillette dans l’Avesnois.

Sirops, Confitures & Gelées Bio, au sucre bio de canne : 4,50 €/pce
  • Confiture Courgette-Citron-Gingembre (200 g), avec les courgettes de la Tournichette 😉
  • Gelée de Fleurs de Pissenlit (200 g)
  • Gelée de Reine des Prés (200 g)
  • Gelée d’Aubépine (200 g)
  • Sirop d’Ortie (25 cl), fortifiant, reminéralisant
  • Sirop d’Épine noire (25 cl), au bon goût d’amande (pour les nostalgiques du sirop d’orgeat)
  • Sirop de Feuilles de ronce (25 cl), contre les refroidissement

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Tous nos légumes, fruits et aromates sont certifiés « agriculture biologique » (FR-BIO-01), c’est-à-dire cultivés sans pesticides ni engrais chimiques (seuls ceux de Matthieu ne sont pas certifiés). Nos produits transformés (jus, confitures, etc.) sont également certifiés BIO, de même que le nouveau jus de pomme de Martine (seul le cidre n’est pas certifié, mais fabriqué à partir de pommes bio).

Bio et local, c’est l’idéal !

Labels bio

Ventes et livraisons cette semaine

  • vente à la ferme jeudi (16h-20h), 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit (n’hésitez pas à venir nous rendre visite, il y a souvent quelques légumes en plus…)
  • livraison chez Sophie & Loïc Deschamps à Valenciennes vendredi vers 12h30 au 17 rue des Bajeux : vous pouvez venir retirer vos paniers tout l’après-midi (merci de nous prévenir de l’heure à laquelle vous comptez passer et de nous laisser un numéro où vous joindre en cas de problème).
  • livraison samedi entre 11h45 et 12h sur le parking de Fort Minique à Valenciennes, à la fin du cours de Gym Oxygène.
Pour les autres livraisons du vendredi sur Valenciennes, Saint-Saulve,
Aulnoy-les-Valenciennes, etc., merci de nous contacter en privé.
Idem pour Fourmies (voir avec Béa).
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Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)
(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante. Pour les sachets en papier, vous pouvez aussi nous les ramener si vous souhaitez les réutiliser.)

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! Petit rappel pour les commandes !

Suite à quelques loupés, et pour faciliter la préparation des paniers dans notre marathon de fin de semaine (surtout les semaines de marché) voici les délais dans lesquels il est préférable de commander pour être sûr d’avoir son panier 😉
Dans tous les cas, le plus tôt est toujours le mieux pour nous permettre d’anticiper les récoltes.
  • pour un retrait le jeudi : commande jusqu’au jeudi midi, voire 13h-14h – cela dit, n’hésitez pas à venir même si vous avez oublié de commander, nous nous arrangerons sur place ;
  • pour les livraisons du vendredi : commande jusqu’au jeudi soir minuit ;
  • pour les livraisons du samedi : commande avant vendredi 12h.
En cas d’oubli, vous pouvez toujours commander quand même, mais nous ne garantissons pas d’avoir trouvé votre commande (envoyez-nous de préférence un sms) ni d’avoir suffisamment de légumes récoltés pour la préparer (attendez-vous potentiellement à quelques manques ou changements).
En vous remerciant pour votre compréhension !
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Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte en lien. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit/La Flamengrie, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.
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En vous remerciant de votre soutien et de votre intérêt,
Au plaisir de vous retrouver cette année à la Tournichette ou ailleurs,
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Ils sont bio les maraîchers !
Karine & Mathias
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2 Commentaires

  1. Margaux Bricout · · Réponse

    Bonjour,nous voudrions un panier à 20 euros avec betteraves et navets. Toujours le vendredi chez Sophie ! Merci. Famille Bricout.

  2. Margaux Bricout · · Réponse

    Bonsoir petit test pour savoir si vous recevez bien mo mail…

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