Les légumes de la Tournichette #123

 

Semaine du 8 mai 2017

Oyez, oyez, bonnes gens, cette semaine, le marché bio à la ferme de Mecquignies fête son anniversaire : un an déjà, et nous sommes bien contents de l’évolution de ce sympathique rendez-vous mensuel ! Vous y retrouverez nos collègues producteurs et un panier garni de tous leurs produits à gagner, alors venez nous rendre visite ! 🙂
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Point de vue légumes, ça pousse doucement, avec ce froid qui n’en finit pas, et les premières cultures en serre (salades, épinards, blettes, radis, navets, aillet…) touchent à leur fin, remplacées au fur et à mesure par les plantations d’été : tomates, aubergines, poivrons, haricots, concombres… C’est donc toujours une transition un peu délicate pour nous, car les cultures extérieures n’ont pas encore vraiment commencé à donner et les réserves de la cave et de notre collègue d’Heudicourt s’amenuisent… Il faudra donc patienter pour attendre les carottes nouvelles, mais ne vous inquiétez pas, nous devrions quand même avoir de quoi vous faire un beau panier ! 🙂
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Enfin, la semaine dernière a été un peu chaotique sur notre serveur mail, ce qui a occasionné quelques problèmes de réception. Nous nous excusons donc pour les quelques loupés dans les commandes, et normalement, cela ne devrait pas se reproduire cette semaine. Nous tâcherons de vous envoyer une confirmation de réception d’ici jeudi matin. Si jamais vous n’aviez rien reçu jeudi midi, n’hésitez pas à nous envoyer un SMS au 06 61 78 77 05.
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Message des collègues de la ferme Duban : des colis de viande bovine pour les barbecues d’été !

Pour les amateurs de viande bovine, la ferme Duban propose des colis de veau et bœuf fermier début juin. Profitez-en pour vos barbecues d’été, car il n’y aura plus de vente avant septembre !
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Le panier de saison à 15 €

C’est un assortiment de nos productions du moment proposées à un prix légèrement avantageux par rapport à la vente au détail. Merci de nous indiquer vos préférences lorsque le choix vous est proposé, nous ferons au mieux pour les respecter. En cliquant sur les liens grisés ou soulignés, vous avez accès aux informations sur le légume, avec des recettes ! 🙂

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

  • 750 g de poireaux
  • 1 kg de pommes de terre « Ditta » (chair ferme, pour cuisson vapeur)
  • 500 g d’épinards OU 2-3 petits fenouils (au choix)
  • 1 botte de navets violets ou marteaux (en fonction des disponibilités)
  • 500 g de betteraves rouges
  • 1 radis noir
  • 1 salade (ou du mesclun)
  • 1 botte d’aillet (ail jeune en vert)
  • 1 petit bouquet de persil OU 1 branche de livèche (céleri perpétuel)

 

Version familiale à 20 €

  • 1 kg de poireaux
  • 2 kg de pommes de terre « Ditta » (chair ferme, pour cuisson vapeur)
  • 500 g d’épinards ET 2-3 petits fenouils OU 2×500 g d’épinards OU 2×2-3 fenouils) (au choix)
  • 1 botte de navets violets ou marteaux (en fonction des disponibilités)
  • 500 g de betteraves rouges
  • 1 radis noir
  • 1 salade (ou du mesclun)
  • 1 botte d’aillet (ail jeune en vert)
  • 1 petit bouquet de persil OU 1 branche de livèche (céleri perpétuel)

En cas d’indisponibilité d’un légume annoncé, celui-ci pourra être remplacé par un légume de valeur équivalente. De même, si vous n’aimez pas un des légumes proposés, n’hésitez pas à nous le dire, et nous le changerons dans la mesure du possible. Et bien sûr, vous êtes toujours libres de commander nos légumes au détail !

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

Les légumes au détail

(Les prix sont susceptibles d’évoluer en fonction de la saison et ne sont valables que pour cette semaine de vente.)

  • Aillet (ail nouveau, à déguster avec son vert) : 1,50 € la botte
  • Betteraves rouges crues : 2 €/kg
  • Navets nouveaux (navets violets ou navets marteaux) : 2 € la botte
  • Epinards : 5 €/kg
  • Fenouils (petits) : 6 €/kg
  • Mesclun (mélange) : 2 € les 200 g
  • Radis roses : 1,50 € la botte
  • Salades (en fonction des disponibilités) : 1,50 €
  • Radis noir rond : 3 €/kg
  • Rhubarbe : 3 €/kg

les légumes des collègues

  • Céleri rave : 3 €/kg
  • Oignons jaunes : 3 €/kg
  • Panais : 3,60  €/kg
  • Poireaux : 4,90 €/kg
  • Pommes de terre Agria (purée, frites) : 2,20 €/kg
  • Pommes de terre Ditta (chair ferme, cuisson vapeur) : 2,20 €/kg
 (Ces légumes ont été produits par Olivier Halluin, à Heudricourt, entre le Cambrésis et la Somme, en agriculture biologique.)

Le coin des aromatiques

  • Origan : 1,50 € la botte
  • Persil frisé : 1,50 € la botte
  • Livèche (céleri perpétuel) : 0,50 € la branche
  • Laurier : 1,50 € la botte ou le sachet de 10g de feuilles environ
  • Sauge : 1,50 € la botte
  • Thym : 1,50 € la botte
  • Ciboulette en (gros) pot, pour en avoir toute l’année sur votre balcon ou dans votre cour : 4,50 € le pot

Les jus de pommes & cidre

  • 100% Pur Jus Pomme-Betterave BIO (1l) : 3,50 € la bouteille, 10 € les 3
  • 100% Pur Jus Pomme-Céleri BIO (1l) : 3,90 € la bouteille, 11 € les 3
***12 bouteilles 100% Pur Jus achetées + 1 offerte***
  • Jus de pommes BIO (1l), prod. Martine Dubois : 3 € la bouteille
  • Cidre de l’Avesnois (75cl), demi-sec, à partir de pommes cultivées en bio, prod. Martine Dubois : en rupture de stock, on attend la nouvelle cuvée 2017 !

 

Les gourmandises de la Tournichette

  • Pesto d’ail des ours (90g) : 4,80 €
  • Confiture de rhubarbe au fenouil (240g) : 3,90 €
  • Gelée de pomme au basilic cannelle (230g) : 3,90 €
  • Gelée de fleurs de reine des prés (180g) : 3,50 €
  • Gelée d’origan (185g) : 3,50 €
  • Gelée de lierre terrestre (180g) : 3,50 €
  • Gelée de tomate au piment et au romarin (160g) : 3 €
  • Sirop de reine des prés (37 cl) : 4,50 €
  • Sirop de lierre terrestre (37 cl) : 4,50 €
  • Sirop Menthe-Romarin (37 cl) : 4,50 €
  • Tisane de Cynorrhodon (100 g) : 6 €

(prod. Yoanne Scottez à Boulogne s/Helpe
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Yoanne alias La Tambouille Sauvage, qui est en train de monter une ativité de cueillette dans l'Avesnois (Vous pouvez aussi la suivre sur facebook.)

Yoanne alias La Tambouille Sauvage, qui est en train de monter une activité de cueillette dans l’Avesnois.

Sirops, Confitures & Gelées Bio, au sucre bio de canne : 4,50 €/pce
  • Confiture Courgette-Citron-Gingembre (200 g), avec les courgettes de la Tournichette 😉
  • Gelée de Fleurs de Pissenlit (200 g)
  • Gelée de Reine des Prés (200 g)
  • Gelée d’Aubépine (200 g)
  • Sirop d’Ortie (25 cl), fortifiant, reminéralisant
  • Sirop d’Épine noire (25 cl), au bon goût d’amande (pour les nostalgiques du sirop d’orgeat)
  • Sirop de Feuilles de ronce (25 cl), contre les refroidissement

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Tous nos légumes, fruits et aromates sont certifiés « agriculture biologique » (FR-BIO-01), c’est-à-dire cultivés sans pesticides ni engrais chimiques (seuls ceux de Matthieu ne sont pas certifiés). Nos produits transformés (jus, confitures, etc.) sont également certifiés BIO, de même que le nouveau jus de pomme de Martine (seul le cidre n’est pas certifié, mais fabriqué à partir de pommes bio).

Bio et local, c’est l’idéal !

Labels bio

Ventes et livraisons cette semaine

  • vente à la ferme jeudi (16h-20h), 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit (n’hésitez pas à venir nous rendre visite, il y a souvent quelques légumes en plus…)
  • marché bio de Mecquignies, vendredi de 16h à 20h, à la Chèvrerie des Sabotiers, place du Timon à Mecquignies (près de Bavay), vous pouvez bien sûr y retirer votre panier !
  • livraison chez Sophie & Loïc Deschamps à Valenciennes vendredi vers 12h30 au 17 rue des Bajeux : vous pouvez venir retirer vos paniers tout l’après-midi (merci de nous prévenir de l’heure à laquelle vous comptez passer et de nous laisser un numéro où vous joindre en cas de problème).
  • livraison samedi entre 11h45 et 12h sur le parking de Fort Minique à Valenciennes, à la fin du cours de Gym Oxygène.
Pour les autres livraisons du vendredi sur Valenciennes, Saint-Saulve,
Aulnoy-les-Valenciennes, etc., merci de nous contacter en privé.
Idem pour Fourmies (voir avec Béa).
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Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)
(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante. Pour les sachets en papier, vous pouvez aussi nous les ramener si vous souhaitez les réutiliser.)

Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte en lien. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit/La Flamengrie, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.
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En vous remerciant de votre soutien et de votre intérêt,
Au plaisir de vous retrouver cette année à la Tournichette ou ailleurs,
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Ils sont bio les maraîchers !
Karine & Mathias
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