Les légumes de la Tournichette #120

Semaine du 3 avril 2017

En ces beaux jours printaniers, la Tournichette s’active comme une fourmilière entre pépinière, serres et plein champ : nous avons enfin pu planter les pommes de terre, les fèves et les bulbilles d’oignons sur notre parcelles de Villers-Pol, tandis que les pois, choux, salades, épinards, rhubarbe sont en pleine croissance à la Tournichette. Et avec tout ça, vos maraîchers préférés ont pris des couleurs ! 😉
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Cette semaine, ce sont aussi enfin les premiers radis roses, avec de magnifiques fanes qu’il serait dommage de jeter : profitez-en pour faire une bonne soupe, chaude ou froide d’ailleurs, puisque le temps se prête plutôt bien au gaspacho.
Les épinards sont également en plein boum alors profitez-en ! Pas la peine de vous escrimer à les équeuter, contentez-vous de les laver et de faire cuire quelques minutes seulement avec un fond d’eau, comme ça ils ne seront pas réduits en bouillie ! Quant aux blettes, elles s’épanouissent de plus belle : cardes ou feuilles, les recettes ne manquent pas pour vous régaler.
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Quant aux réserves de la cave, elles diminuent mais il en reste encore un peu : carottes, betteraves, panais, radis noir surtout. Il nous reste aussi quelques pommes de terre Agria, mais il n’y en aura pas pour tout le monde cette fois-ci. Mais nous espérons bien en trouver encore chez notre fournisseur du Cambrésis dès la semaine prochaine.
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Voici pour les nouvelles, cela mérite d’ailleurs bien un petit tour(nichette) en images…

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!!! Rappel important !!!

Pendant la saison creuse (eh oui, avril, tout repart à peine, et les réserves sont épuisées), nous n’assurons les ventes et livraisons que toutes les deux semaines (les semaines paires).
Prochaine vente : les jeudi 6, vendredi 7 et samedi 8 avril.
Mais ce mois-ci le marché à la ferme de Mecquignies tombant en décalé, la semaine prochaine (vendredi 14 avril), vous pourrez y trouver nos légumes, mais nous n’assurerons pas la vente à la ferme ni les livraisons.
Les prochaines ventes & livraisons auront donc lieu les jeudi 20, vendredi 21 et samedi 22 avril.
Nous vous enverrons bien sûr un mail de rappel le mardi précédent.
Et courage, le mois de mai et ses paniers hebdomadaires arrivera plus vite que vous ne le pensez ! 🙂
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Le panier de saison à 15 €

C’est un assortiment de nos productions du moment proposées à un prix légèrement avantageux par rapport à la vente au détail. Merci de nous indiquer vos préférences lorsque le choix vous est proposé, nous ferons au mieux pour les respecter. En cliquant sur les liens grisés ou soulignés, vous avez accès aux informations sur le légume, avec des recettes ! 🙂

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

  • 1,5 kg de carottes
  • 1 botte de radis roses
  • 500 g de betterave rouge crue (petites ou grosses, au choix)
  • 500 g d’épinards OU 700 g de blettes (au choix)
  • 500 g de panais
  • 1 radis noir long (croquez-le en tranches fines avec du sel à l’apéro !)
  • environ 150 g de mesclun divers (mélange de jeunes pousses variées)
  • 1 botte d’aillet
  • 1 petit bouquet de persil frisé (ou autre aromate dans la liste plus bas)

Version familiale à 20 €

  • 2 kg de carottes
  • 1 botte de radis roses
  • 1 kg de betterave rouge crue (petites ou grosses, au choix)
  • 1 kg d’épinards OU 1,5 kg de blettes
    OU 500 g d’épinards + 700 g de blettes
    (au choix)
  • 500 g de panais
  • 1 radis noir long (croquez-le en tranches fines avec du sel à l’apéro !)
  • environ 150 g de mesclun divers (mélange de jeunes pousses variées)
  • 1 botte d’aillet
  • 1 petit bouquet de persil frisé (ou autre aromate dans la liste plus bas)
  •  

En cas d’indisponibilité d’un légume annoncé, celui-ci pourra être remplacé par un légume de valeur équivalente. De même, si vous n’aimez pas un des légumes proposés, n’hésitez pas à nous le dire, et nous le changerons dans la mesure du possible. Et bien sûr, vous êtes toujours libres de commander nos légumes au détail !

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

Les légumes au détail

(Les prix sont susceptibles d’évoluer en fonction de la saison et ne sont valables que pour cette semaine de vente.)

  • Aillet (ail nouveau, à déguster avec son vert) : 1,50 € la botte
  • Betteraves rouges crues (petites ou grosses, précisez vos préférences, il reste très peu de moyennes) : 2 €/kg
  • Blettes : 3,50 €/kg
  • Echalotes traditionnelles (petit calibre) : 1,50 € les 200 g (7,50 €/kg)
  • Epinards : 6 €/kg
  • Radis roses (avec de superbes fanes !) : 2 € la botte
  • Radis noir rond : 3 €/kg
  • Topinambours (à éplucher après les avoir précuits – une 2ème cuisson aidera à limiter les effets secondaire ;-)) : 3 €/kg

les légumes des collègues

  • Carottes : 2,50 €/kg
  • Oignons jaunes : 3 €/kg
  • Panais : 3,60  €/kg
  • Pommes de terre Agria (purée, frites : dans la mesure des disponibilités) : 2,20 €/kg
  • Radis noir long : 3 €/kg
 (Ces légumes ont été produits par Olivier Halluin, à Heudricourt, entre le Cambrésis et la Somme, en agriculture biologique.)

Le coin des aromatiques

  • Aneth (il en reste un peu) : 1,50 € la botte
  • Coriandre (il en reste un peu) : 1,50 € la botte
  • Ciboulette : 1,50 € la botte
  • Origan : 1,50 € la botte
  • Persil frisé : 1,50 € la botte
  • Laurier : 1,50 € la botte ou le sachet de 10g de feuilles environ
  • Ciboulette en (gros) pot, pour en avoir toute l’année sur votre balcon ou dans votre cour : 4,50 € le pot

Les jus de pommes & cidre

  • 100% Pur Jus Pomme-Betterave BIO (1l) : 3,50 € la bouteille, 10 € les 3
  • 100% Pur Jus Pomme-Céleri BIO (1l) : 3,90 € la bouteille, 11 € les 3
***12 bouteilles 100% Pur Jus achetées + 1 offerte***
  • Jus de pommes BIO (1l), prod. Martine Dubois : 3 € la bouteille
  • Cidre de l’Avesnois (75cl), demi-sec, à partir de pommes cultivées en bio, prod. Martine Dubois : 3,80 € la bouteille

Les gourmandises de la Tournichette

  • Confiture de rhubarbe au fenouil (240g) : 3,90 €
  • Gelée de pomme au basilic cannelle (230g) : 3,90 €
  • Gelée de fleurs de camomille sauvage (180g) : 3,50 €
  • Gelée d’origan (185g) : 3,50 €
  • Gelée de tomate au piment et au romarin (160g) : 3 €
  • Sirop de reine des prés (37 cl) : 4,50 €
  • Sirop Menthe-Romarin (37 cl) : 4,50 €
  • Tisane de Cynorrhodon (100 g) : 6 €

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Tous nos légumes, fruits et aromates sont certifiés « agriculture biologique » (FR-BIO-01), c’est-à-dire cultivés sans pesticides ni engrais chimiques (seuls ceux de Matthieu ne sont pas certifiés). Nos produits transformés (jus, confitures, etc.) sont également certifiés BIO, de même que le nouveau jus de pomme de Martine (seul le cidre n’est pas certifié, mais fabriqué à partir de pommes bio).

Bio et local, c’est l’idéal !

Labels bio

Ventes et livraisons cette semaine

  • vente à la ferme jeudi (16h-20h), 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit (n’hésitez pas à venir nous rendre visite, il y a souvent quelques légumes en plus…)
  • livraison chez Sophie & Loïc Deschamps à Valenciennes vendredi vers 12h30 au 17 rue des Bajeux : vous pouvez venir retirer vos paniers tout l’après-midi (merci de nous prévenir de l’heure à laquelle vous comptez passer et de nous laisser un numéro où vous joindre en cas de problème).
  • livraison samedi entre 11h45 et 12h sur le parking de Fort Minique à Valenciennes, à la fin du cours de Gym Oxygène.
Pour les autres livraisons du vendredi sur Valenciennes, Saint-Saulve,
Aulnoy-les-Valenciennes, etc., merci de nous contacter en privé.
Idem pour Fourmies (voir avec Béa).
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Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)
(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante. Pour les sachets en papier, vous pouvez aussi nous les ramener si vous souhaitez les réutiliser.)

Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte en lien. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit/La Flamengrie, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.
*
En vous remerciant de votre soutien et de votre intérêt,
Au plaisir de vous retrouver cette année à la Tournichette ou ailleurs,
*
Ils sont bio les maraîchers !
Karine & Mathias
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