Les légumes de la Tournichette #116

 

Semaine du 6 février 2017

marché bio

Revoilà les bio légumes… et le bio marché de Mecquignies vendredi !
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Les paniers de la quinzaine dernière ayant eu un franc succès (merci pour votre fidélité à travers vents et crachins hivernaux !), nous n’avons pas eu assez de chou frisé pour faire goûter notre délicieuse soupe à tout le monde… cela dit, avec du chou cabus vert, la recette n’était pas mauvaise non plus ! Et le chou frisé sera de retour cette semaine, si vraiment il vous a manqué.
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Autre mea culpa pour ceux qui auraient eu des soucis avec les pommes de terre : ils sembleraient que certaines aient gelé en échappant à notre surveillance… celle de cette semaine seront toutes fraîches arrivées du Cambrésis, et nous ne nous ferons pas avoir deux fois en les remettant dans notre abri qui n’abrite pas du gel (surtout qu’on annonce de nouvelles chutes de température pour la fin de semaine).
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Cette semaine, la soupe de Mecquignies fera honneur aux légumes anciens revenus au goût du jour : n’en déplaise à nos grands-mères, panais, rutabagas et topinambours se feront une joie de vous réchauffer sous la grange de Patrick et Odile ! 🙂
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Quant au panier de la semaine, il innove avec des choux de Bruxelles (malheureusement pas les nôtres, car les lapins s’en sont chargés depuis bien longtemps 😦 ) tout en négligeant pas ses classiques (poireaux, carottes, pommes de terre, oignons).
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Nous vous souhaitons un bonne quinzaine de cuisine au coin du feu !
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!!! Rappel important !!!

A partir de cette semaine, nous n’assurerons les ventes plus que toutes les deux semaines (les semaines paires), jusqu’à épuisement du stock de légumes.
Prochaine vente : les jeudi 9, vendredi 10 et samedi 11 février, puis rendez-vous les 23, 24 et 25 février.
Nous vous enverrons bien sûr un mail de rappel le mardi précédent.

Le panier de saison à 15 €

C’est un assortiment de nos productions du moment proposées à un prix légèrement avantageux par rapport à la vente au détail. Merci de nous indiquer vos préférences lorsque le choix vous est proposé, nous ferons au mieux pour les respecter. En cliquant sur les liens grisés ou soulignés, vous avez accès aux informations sur le légume, avec des recettes ! 🙂

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

  • 1 kg de carottes
  • 500 g de choux de Bruxelles (ou un autre chou au choix)
  • 1 kg de poireaux
  • 1 kg de pommes de terre Ditta (chair ferme, cuisson vapeur)
  • 500 g d’oignons jaunes
  • 500 g de topinambours OU rutabagas (au choix)
  • 250 g d’échalotes

Version familiale à 20 €

  • 1 courge sucrine du Berry
  • 1 kg de carottes
  • 500 g de choux de Bruxelles (ou un autre chou au choix)
  • 1 kg de poireaux
  • 1,5 kg de pommes de terre Ditta (chair ferme, cuisson vapeur)
  • 500 g d’oignons jaunes
  • 500 g de topinambours OU rutabagas (au choix)
  • 250 g d’échalotes

En cas d’indisponibilité d’un légume annoncé, celui-ci pourra être remplacé par un légume de valeur équivalente. De même, si vous n’aimez pas un des légumes proposés, n’hésitez pas à nous le dire, et nous le changerons dans la mesure du possible. Et bien sûr, vous êtes toujours libres de commander nos légumes au détail !

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

Les légumes au détail

(Les prix sont susceptibles d’évoluer en fonction de la saison et ne sont valables que pour cette semaine de vente.)

  • Betteraves rouges crues (petites ou grosses, précisez vos préférences) : 2 €/kg
  • Céleri rave : 3 €/kg
  • Chou de Pontoise (petits) : 2 €/pce
  • Courges sucrine du Berry (les dernières !) : 3 €/kg (2,50 €/kg à partir de 2 kg, 2 € à partir de 3 kg)
  • Échalotes traditionnelles (petit calibre) : 1,50 € les 200 g (7,50 €/kg)
  • Échalotes de semis (moyen à gros calibre) : 1,20 € les 200 g (7 €/kg)
  • Oignons rouges : 2,50 €/kg
  • Radis noir rond : 3 €/kg
  • Topinambours (à éplucher après les avoir précuits – une 2ème cuisson aidera à limiter les effets secondaire ;-)) : 3 €/kg

les légumes des collègues

  • Carottes : 2,50 €/kg
  • Choux de Bruxelles : 6 €/kg
  • Chou cabus vert : 3 €/pce
  • Chou frisé de Milan : 3 €/pce
  • Chou rouge : 3 €/pce
  • Navets : 3 €/kg 
  • Oignons jaunes : 3 €/kg
  • Panais : 3,60  €/kg
  • Poireaux : 4,90 €/kg
  • Rutabaga (en fonction des disponibilités) : 3,20 €/kg
  • Pommes de terre Agria (frites ou purée) : 2,20 €/kg
  • Pommes de terre Ditta (chair ferme, cuisson vapeur) : 2,20 €/kg
 (Ces légumes ont été produits par Olivier Halluin, à Heudricourt, entre le Cambrésis et la Somme, en agriculture biologique.)

Le coin des aromatiques

  • Aneth : 1,50 € la botte
  • Laurier : 1,50 € la botte ou le sachet de 10g de feuilles environ

Les jus de pommes & cidre

  • 100% Pur Jus Pomme-Betterave BIO (1l) : 3,50 € la bouteille, 10 € les 3
  • 100% Pur Jus Pomme-Céleri BIO (1l) : 3,90 € la bouteille, 11 € les 3
***12 bouteilles 100% Pur Jus achetées + 1 offerte***
  • Jus de pommes BIO (1l), prod. Martine Dubois : 3 € la bouteille
  • Cidre de l’Avesnois (75cl), demi-sec, à partir de pommes cultivées en bio, prod. Martine Dubois : 3,80 € la bouteille

 

Les gourmandises de la Tournichette

  • Confiture de rhubarbe au fenouil (240g) : 3,90 €
  • Gelée de pomme au basilic cannelle (230g) : 3,90 €
  • Gelée de fleurs de camomille sauvage (180g) : 3,50 €
  • Gelée d’origan (185g) : 3,50 €
  • Gelée de tomate au piment et au romarin (160g) : 3 €
  • Ketchup « spicy » (bien relevé mais pas trop non plus 😉 – 280 g) : 4,90 €
  • Caviar d’aubergine (il en reste quelques-uns ! – 135 g) : 3,50 €

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Tous nos légumes, fruits et aromates sont certifiés « agriculture biologique » (FR-BIO-01), c’est-à-dire cultivés sans pesticides ni engrais chimiques (seuls ceux de Matthieu ne sont pas certifiés). Nos produits transformés (jus, confitures, etc.) sont également certifiés BIO, de même que le nouveau jus de pomme de Martine (seul le cidre n’est pas certifié, mais fabriqué à partir de pommes bio).

Bio et local, c’est l’idéal !

Labels bio

Ventes et livraisons cette semaine

  • vente à la ferme jeudi (16h-20h), 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit (n’hésitez pas à venir nous rendre visite, il y a souvent quelques légumes en plus…)
  • marché bio de Mecquignies, vendredi de 16h à 20h, à la Chèvrerie des Sabotiers, place du Timon à Mecquignies (près de Bavay).
  • livraison chez Sophie & Loïc Deschamps à Valenciennes vendredi vers 12h30 au 17 rue des Bajeux : vous pouvez venir retirer vos paniers tout l’après-midi (merci de nous prévenir de l’heure à laquelle vous comptez passer et de nous laisser un numéro où vous joindre en cas de problème).
  • livraison samedi entre 11h45 et 12h sur le parking de Fort Minique à Valenciennes, à la fin du cours de Gym Oxygène.
Pour les autres livraisons du vendredi sur Valenciennes, Saint-Saulve,
Aulnoy-les-Valenciennes, etc., merci de nous contacter en privé.
Idem pour Fourmies (voir avec Béa).
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Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)
(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante. Pour les sachets en papier, vous pouvez aussi nous les ramener si vous souhaitez les réutiliser.)

Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte en lien. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit/La Flamengrie, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.
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En vous remerciant de votre soutien et de votre intérêt,
Au plaisir de vous retrouver cette année à la Tournichette ou ailleurs,
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Ils sont bio les maraîchers !
Karine & Mathias
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