Les légumes de la Tournichette #114

 

Semaine du 9 janvier 2017

Marché bio à Mecquignies le 13 janvier

Les Rois sont passés, sans nous ramener le soleil pour autant… Restez bien au chaud, sauf pour venir chercher votre panier ou aller au marché bio de Mecquignies, qui aura lieu à l’abri dans la grange de Patrick & Odile ce vendredi, avec du vin chaud et une bonne soupe « détox » aux légumes de la Tournichette ! 🙂
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La semaine dernière fut assez rude, avec de belles gelées, et nous n’avons pas pu retourner tirer des poireaux, comme nous avions annoncé pour le panier. Même la pioche n’y aurait pas suffi ! 😉 Nous espérons sinon ne pas avoir fait trop d’oublis ou d’erreurs, certains de nos neurones ayant pu également souffrir des conditions météorologiques extrêmes… Nous nous en excusons par avance et surtout, n’hésitez pas à nous signaler tout problème, pour que nous puissions nous rattraper !
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Cette semaine, une bonne nouvelle, nous avons trouvé un collègue producteur bio à Heudicourt, au sud de Cambrai, pour renouveler un peu nos stocks qui s’amenuisent à vue d’oeil. Nous pouvons donc renouveler un peu notre panier avec des carottes, du chou rouge, vert et frisé, des navets (espérons sans vers cette fois), des panais, des pommes de terre Agria (pour frites ou purée) et des poireaux plus gros.
Et aussi la nouveauté de la semaine : le rutabaga. Connaissez-vous ce joli légume racine dont la saveur rappelle le chou et le navet ? Non seulement il est peu riche en calories, mais il est plein de minéraux et de vitamine C (même après cuisson) et vous comblera de ses vertus digestives !
Quelques idées recettes ici : http://www.cuisine-libre.fr/rutabaga/ (mais il en existe plein d’autres si vous furetez sur vos sites de cuisine préférés)
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!!! Rappel important !!!

A partir de cette semaine, nous n’assurerons les ventes plus que toutes les deux semaines (les semaines paires), jusqu’à épuisement du stock de légumes.
Prochaine vente : les jeudi 12, vendredi 13 et samedi 14 janvier, puis rendez-vous les 26, 27 et 28 janvier.
Nous vous enverrons bien sûr un mail de rappel le mardi précédent.

Le panier de saison à 15 €

C’est un assortiment de nos productions du moment proposées à un prix légèrement avantageux par rapport à la vente au détail. Merci de nous indiquer vos préférences lorsque le choix vous est proposé, nous ferons au mieux pour les respecter. En cliquant sur les liens grisés ou soulignés, vous avez accès aux informations sur le légume, avec des recettes ! 🙂

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

  • 1 potimarron
  • environ 700 g de poireaux
  • 1 kg de carottes
  • 1 chou rouge
  • 1 kg de pommes de terre Agria (frites ou purée)
  • environ 500 g de rutabaga
  • environ 250 g d’échalotes

Version familiale à 20 €

  • 1 potimarron
  • environ 1 kg de poireaux
  • 2 kg de carottes
  • 1 chou rouge
  • 2 kg de pommes de terre Agria (frites ou purée)
  • environ 500 g de rutabaga
  • environ 250 g d’échalotes

En cas d’indisponibilité d’un légume annoncé, celui-ci pourra être remplacé par un légume de valeur équivalente. De même, si vous n’aimez pas un des légumes proposés, n’hésitez pas à nous le dire, et nous le changerons dans la mesure du possible. Et bien sûr, vous êtes toujours libres de commander nos légumes au détail !

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

Les légumes au détail

(Les prix sont susceptibles d’évoluer en fonction de la saison et ne sont valables que pour cette semaine de vente.)

  • Betteraves rouges crues (petites ou grosses, précisez vos préférences) : 2 €/kg
  • Chou de Pontoise (petits) : 2 €/pce
  • Chou cabus vert : 2 €/kg
  • Courges (sucrine du Berry, butternut, potimarrons, potiron Marina du Chioggia 3,5 kg) : 3 €/kg (2,50 €/kg à partir de 2 kg, 2 € à partir de 3 kg)
  • Mini-courges (patidous) : 3,50 €/kg
  • Echalotes de semis (moyen à gros calibre) : 1,20 € les 200 g (7 €/kg)
  • Radis noir rond : 3 €/kg
  • Topinambours (à éplucher après les avoir précuits – une 2ème cuisson aidera à limiter les effets secondaire ;-)) : 3 €/kg

les légumes des collègues

  • Carottes : 2,50 €/kg
  • Céleri rave (plus ou moins gros, prod. Th. Beaucarne, Mouscron) : 2,50 €/kg
  • Chou frisé de Milan : 3 €/pce
  • Chou rouge : 3 €/pce
  • Navets : 3 €/kg
  • Oignons rouges (prod. Vincent Leduc à St Waast en Cambrésis) : 2,50 €/kg
  • Panais : 3,60  €/kg
  • Poireaux : 4,50 €/kg
  • Rutabaga : 3,20 €/kg
  • Pommes de terre Agria (frites ou purée) : 2,20 €/kg
  • Pommes de terre Ditta (chair ferme, petit calibre) : 1,80 €/kg
  • Filet de pommes de terre Ditta 5 kg + 1 kg offert : 9 €/pce

Le coin des aromatiques

  • Aneth : 1,50 € la botte
  • Persil plat (si pas gelé) : 1,50 € la botte
  • Laurier : 1,50 € la botte ou le sachet de 10g de feuilles environ
  • Bouquet garni (thym, laurier, romarin) : 1,80 € le bouquet

Les jus de pommes & cidre

  • 100% Pur Jus Pomme-Betterave BIO (1l) : 3,50 € la bouteille, 10 € les 3
  • 100% Pur Jus Pomme-Céleri BIO (1l) : 3,90 € la bouteille, 11 € les 3
***12 bouteilles 100% Pur Jus achetées + 1 offerte***
  • Jus de pommes BIO (1l), prod. Martine Dubois : 3 € la bouteille
  • Cidre de l’Avesnois (75cl), demi-sec, à partir de pommes cultivées en bio, prod. Martine Dubois : 3,80 € la bouteille

 

Les gourmandises de la Tournichette

  • Confiture de rhubarbe au fenouil (240g) : 3,90 €
  • Gelée de pomme au basilic cannelle (230g) : 3,90 €
  • Gelée de fleurs de camomille sauvage (180g) : 3,50 €
  • Gelée d’origan (185g) : 3,50 €
  • Gelée de tomate au piment et au romarin (160g) : 3 €
  • Ketchup « spicy » (bien relevé mais pas trop non plus 😉 – 280 g) : 4,90 €
  • Caviar d’aubergine (il en reste quelques-uns ! – 135 g) : 3,50 €

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Tous nos légumes, fruits et aromates sont certifiés « agriculture biologique » (FR-BIO-01), c’est-à-dire cultivés sans pesticides ni engrais chimiques (seuls ceux de Matthieu ne sont pas certifiés). Nos produits transformés (jus, confitures, etc.) sont également certifiés BIO, de même que le nouveau jus de pomme de Martine (seul le cidre n’est pas certifié, mais fabriqué à partir de pommes bio).

Bio et local, c’est l’idéal !

Labels bio

Ventes et livraisons cette semaine

  • vente à la ferme jeudi (16h-20h), 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit (n’hésitez pas à venir nous rendre visite, il y a souvent quelques légumes en plus…)
  • marché bio (vendredi 16h-20h) à la Chèvrerie des Sabotiers, place du Timon à Mecquignies
  • livraison chez Sophie & Loïc Deschamps à Valenciennes vendredi vers 12h30 au 17 rue des Bajeux : vous pouvez venir retirer vos paniers tout l’après-midi (merci de nous prévenir de l’heure à laquelle vous comptez passer et de nous laisser un numéro où vous joindre en cas de problème).
  • livraison samedi entre 11h45 et 12h sur le parking de Fort Minique à Valenciennes, à la fin du cours de Gym Oxygène.
Pour les autres livraisons du vendredi sur Valenciennes, Saint-Saulve,
Aulnoy-les-Valenciennes, etc., merci de nous contacter en privé.
Idem pour Fourmies (voir avec Béa).
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Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)
(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante. Pour les sachets en papier, vous pouvez aussi nous les ramener si vous souhaitez les réutiliser.)

Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte en lien. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit/La Flamengrie, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.
*
En vous remerciant de votre soutien et de votre intérêt,
Au plaisir de vous retrouver cette année à la Tournichette ou ailleurs,
*
Ils sont bio les maraîchers !
Karine & Mathias
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