Les légumes de la Tournichette #99 [en retard, désolés !]

Semaine du 12 septembre 2016

L’été continue bel et bien à la Tournichette, et on a du mal à croire que les températures vont chuter ces prochains jours (dit-on). Le marché de Mecquignies et son barbecue ont été un succès, avec environ 90 repas servis pour une cinquantaine attendus, le tout dans une ambiance très sympathique. Quelques petites images ci-dessous. Pour ceux qui ne connaissent toujours pas la Chèvrerie des Sabotiers, vous pourrez venir la visiter le week-end des Portes Ouvertes de la Bio du 23 au 25 septembre. Nous y serons d’ailleurs présents pour le marché du dimanche 25 septembre, dans la cour de la Chèvrerie toujours.
 *
Côté récoltes, les premières courges commencent à pointer le bout de leur nez, mais au vu de l’ambiance estivale, nous attendons un peu avant de les mettre au panier. Pour les impatients, vous pouvez toujours les commander au détail !
Après une petite panne la semaine dernière, nous devrions avoir quelques courgettes cette semaine grâce à Matthieu, le temps que notre nouveau parc se mette lui aussi à donner.
*
En revanche, nous sommes désolés, mais nous allons connaître une petite pénurie de patates d’ici la fin du mois, car notre stock de pommes de terre primeur est arrivé à épuisement. Cette année, nous avions fait le choix de ne pas cultiver de pommes de terre de conservation, car c’est une culture qui prend énormément de place au détriment d’autres légumes : notre espace cultivable étant encore limité, nous sommes obligés de faire certains choix… Or pas de bol, cette année, avec les pluies du mois de juin, le mildiou a frappé fort, et les pommes de terre bio de la région en ont cruellement souffert (quant aux autres, inutiles de vous dire qu’elles ont été traitées à outrance, avec parfois des produits systémiques, habituellement interdits mais autorisés par dérogation cette année). Nous avons malgré tout trouve un producteur de pommes de terre Ditta, que nous devrions aller chercher d’ici la fin du mois. Et nous nous renseignons pour en trouver d’autres pour la suite.

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Le panier de saison à 15 €

C’est un assortiment de nos productions du moment proposées à un prix légèrement avantageux par rapport à la vente au détail. Merci de nous indiquer vos préférences lorsque le choix vous est proposé, nous ferons au mieux pour les respecter. En cliquant sur les liens grisés ou soulignés, vous avez accès aux informations sur le légume, avec des recettes ! 🙂

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

  • 1,5 kg de tomates variées (incluant des rondes rouges)
  • 250 g de tomates cerises
  • 500 g à 700 g d’aubergines
  • 1 poivron
  • environ 750 g de courgettes (rondes ou longues)
  • un petit concombre
  • un petit chou cabus vert OU rouge à manger en salade OU un chou-rave (au choix)
  • une petite salade
  • environ 200 g d’échalotes

 

Version familiale à 20 €

  • 2 kg de tomates variées (incluant des rondes rouges)
  • 500 g de tomates cerises
  • 1 kg d’aubergines
  • 2 poivrons
  • 1 kg de courgettes (rondes ou longues)
  • 2 petits concombres
  • un petit chou cabus vert OU rouge à manger en salade
    OU un chou-rave
    (au choix)
  • 2 petites salades
  • environ 200 g d’échalotes

En cas d’indisponibilité d’un légume annoncé, celui-ci pourra être remplacé par un légume de valeur équivalente. De même, si vous n’aimez pas un des légumes proposés, n’hésitez pas à nous le dire, et nous le changerons dans la mesure du possible. Et bien sûr, vous êtes toujours libres de commander nos légumes au détail !

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

Les légumes au détail

(Les prix sont susceptibles d’évoluer en fonction de la saison et ne sont valables que pour cette semaine de vente.)

  • Aubergines : 3,90 €/kg
  • Blettes à cardes blanches : 3 €/kg
  • Choux rouges ou verts (petits : plus ou moins 1 kg la pièce) : 2 €/kg
  • Chou-rave (dans la mesure des disponibilités) : 3,50 €/kg (vendu à la pièce)
  • Courges (potimarron, courge spaghetti, patidou, delicata, butternut) :
    3 €/kg (2,50 €/kg à partir de 2 kg)
  • Courgettes vertes (et/ou jaunes) : 2,20 €/kg
  • Grosses courgettes vertes : 1,80 €/kg
  • Échalotes traditionnelles : 1,50 € les 200 g
  • Oignons jaunes : 2,20 €/kg
  • Oignons rouges : 2,50 €/kg
  • Poivrons verts : 5 €/kg
  • Salades (variété en fonction des disponibilités : laitue pommée, batavia, feuille de chêne rouge ou verte…) : 1,20 €/pièce
  • Rhubarbe : 3 €/kg
  • Tomates rondes rouges (variété Cindel) : 3,50 €/kg
  • Tomates variées (dont plusieurs variétés anciennes, en fonction des disponibilités : petite cœur de bœuf rose, green zebra, auriga, cornue des Andes, noire, rose de Berne…) : 3,90 €/kg
  • Tomates cerises et cocktail (mélange de variétés Gold Nugget & Black Cherry & Délice du Jardinier) : 2,50 € la barquette de 250 g et 4,70 € la barquette de 500 g

Les légumes des collègues*

  • Betteraves rouges (en vrac) : 2 €/kg
  • Carottes nouvelles (en vrac) : 2,50 €/kg
  • Courgettes rondes (à farcir) : 2,20 €/kg

*produits par Matthieu, un ami qui est en cours d’installation comme maraîcher bio à Beloeil, en Belgique. Les démarches de certification prenant un certain temps, il n’est pas encore labellisé bio, mais ses légumes sont cultivés sur une ancienne pâture à bovins, sans pesticides ni engrais chimiques (tout comme lorsque nous avons démarré il y a 3 ans). Nous mutualisons plusieurs choses avec lui (achat de semences, plants, etc.) et compléterons notre gamme avec ses légumes, pour le soutenir dans ses débuts.

Le coin des aromatiques

  • Basilic grand vert : 1,20 € le bouquet
  • Basilic citron, basilic cannelle ou basilic thaï : 1,20 € le bouquet
  • Ciboulette : 1,20 € le bouquet
  • Coriandre (montée mais bien parfumée) : 1,20 €
  • Persil plat (encore plus parfumé que le frisé) : 1,20 €
  • Laurier : 1,50 € la botte ou le sachet de 10g de feuilles environ
  • Sarriette (une herbe de Provence délicieuse avec les haricots) : 1,20 € le bouquet
  • Bouquet de fines herbes (persil, ciboulette, livèche, estragon) : 1,80 €

Les jus de pommes & cidre

  • Jus de pommes BIO (1l), prod. Martine Dubois : 3 € la bouteille
  • Cidre de l’Avesnois (75cl), demi-sec, à partir de pommes cultivées en bio, prod. Martine Dubois : 3,80 € la bouteille

jus de pomme bio cidre

!Nouveau!
Les gourmandises de la Tournichette

  • Confiture fraise-rhubarbe (235g) : 3,70 €
  • Confiture de fraise façon italienne (230g) : 3,90 €
  • Confiture de fraise à la menthe (230g) : 3,90 €
  • Confiture de rhubarbe au fenouil (240g) : 3,90 €
  • Confiture de cassis aux arômes de menthe & d’origan (190g) : 3,50 €
  • Confit de fleurs de camomille sauvage (180g) : 3,50 €
  • Confit d’origan (185g) : 3,50 €
  • Sirop d’origan (37 cl) : 4,50 €
  • Ketchup maison (bouteille de 280g) : 4,90 €
  • Sauce tomate type Ketchup (moins concentrée et plus liquide que le ketchup habituel – pot de 200 g) : 3,20 €

Plus de détails sur ces produits ici.

 Tous nos légumes, fruits et aromates sont certifiés « agriculture biologique » (FR-BIO-01), c’est-à-dire cultivés sans pesticides ni engrais chimiques (seuls ceux de Matthieu ne sont pas certifiés). Nos produits transformés (jus, confitures, etc.) sont également certifiés BIO, de même que le nouveau jus de pomme de Martine (seul le cidre n’est pas certifié, mais fabriqué à partir de pommes bio).

Bio et local, c’est l’idéal !

Labels bio

Ventes et livraisons cette semaine

  • vente à la ferme jeudi (17h-20h), 1 rue de la Tournichette à Wargnies-le-Petit (N’hésitez pas à venir nous rendre visite, il y a souvent quelques légumes en plus…)
  • livraison chez Sophie & Loïc Deschamps à Valenciennes vendredi vers 12h30 au 17 rue des Bajeux : vous pouvez venir retirer vos paniers tout l’après-midi (merci de nous prévenir de l’heure à laquelle vous comptez passer et de nous laisser un numéro où vous joindre en cas de problème) ;
  • livraison sur le parking de Fort Minique samedi entre 11h45 et 12h à la fin du cours de Gym Oxygène.
Pour les autres livraisons du vendredi sur Valenciennes, Saint-Saulve,
Aulnoy-les-Valenciennes, etc., merci de nous contacter en privé.
Idem pour Fourmies (voir avec Béa).
Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)
(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante. Pour les sachets en papier, vous pouvez aussi nous les ramener si vous souhaitez les réutiliser.)

Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte en lien. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit/La Flamengrie, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.
En vous remerciant de votre soutien et de votre intérêt,
Au plaisir de vous retrouver à la Tournichette cet été !
Karine & Mathias
Ils sont bio les maraîchers !
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