Les légumes de la Tournichette #87

Semaine du 20 juin 2016

Jardinière de légumes

Merci au superbe site « Aime & Mange » pour la photo (cliquez sur l’image pour le visiter)

Ça y est, c’est décidé, l’année prochaine, nous nous lançons dans la culture du riz ! :->
Petite pensée de début d’été tout mouillé… Ce n’est pas encore cette semaine que nous allons pouvoir mettre le pied et le semoir dans le champ, mais ne perdons pas espoir de pouvoir bientôt planter nos cultures d’automne-hiver, qui vont finir par être sérieusement retardées, voire compromises, si la météo continue comme ça.
Mais gardons le moral, aujourd’hui, c’est l’été, le solstice, la fête de la musique… et nous vous proposons le premier panier 100% made in Tournichette, hourra !
Et cette semaine, nous déclinons le thème de la jardinière de légumes en y ajoutant les petits pois. Dela variété « Merveille de Kelvedon », ils sont délicieusement sucrés et vous feront oublier en deux ou trois bouchées le temps passé à les écosser ! Et pour un maximum de plaisir, consommez-les rapidement dans les 2-3 jours (et surtout conservez-les avec leur cosse).
En espérant qu’il y en ait assez pour tout le monde… sinon ils pourront être éventuellement remplacés par des haricots verts – nos premiers ! – ou des pois gourmands – nos derniers – en fonction des disponibilités.

Cidre de l'AvesnoisLe cidre nouveau est arrivé !

Bonne nouvelle de la semaine : le cidre nouveau de Jolimetz est arrivé ! Fabriqué à partir des pommes bio récoltées dans les vergers de plein vent de Martine Dubois, il est délicieusement fruité, juste ce qu’il faut (demi-sec). Profitez-en, il n’y en aura peut-être pas toute l’année !
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Tout est bon dans le cochon… de la ferme du Baillon !

Cochon de la ferme du BaillonPour les amateurs de viande, une bonne adresse : la ferme du Baillon, à Thiant, élève des porcs sur paille, dans le respect de l’animal et en prenant soin de son alimentation (sans OGM), et vend des colis de viande en direct. Nous ne vous dirons que ça : leurs saucisses sont les meilleures que nous avons mangées depuis bien longtemps!

Les colis de viande sont à réserver par mail et Dimitri & Caroline vous accueillent sur place le samedi matin Alors foncez vite goûter leur jambon !
Vous pouvez aussi vous inscrire à leur mailing liste. Plus d’informations sur leur site et sur leur page facebook.
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Le panier de saison à 15 €

C’est un assortiment de nos productions du moment proposées à un prix légèrement avantageux par rapport à la vente au détail. En cliquant sur les liens grisés ou soulignés, vous avez accès aux informations sur le légume, avec des recettes ! 🙂

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles, variété « Charlotte » (de notre production, chair ferme)
  • 1 petite botte de carottes nouvelles (pour les conserver, coupez leur les fanes, même si vous les cuisinez)
  • 800g de petits pois à écosser (= 300 à 350g écossés)
  • quelques petits navet marteaux (une mini-botte… à moins que vous ne préfériez un petit chou-rave, il nous en reste quelques-uns)
  • 1 kg de courgettes vertes ou jaunes
  • 1 salade

En cas d’indisponibilité d’un légume annoncé, celui-ci pourra être remplacé par un légume de valeur équivalente. De même, si vous n’aimez pas un des légumes proposés, n’hésitez pas à nous le dire, et nous le changerons dans la mesure du possible. Et bien sûr, vous êtes toujours libres de commander nos légumes au détail !

En choisissant le panier de saison, vous nous aidez à écouler au mieux nos légumes et éviter le gaspillage, nous facilitez la tâche de préparation de commandes… et découvrez toute une gamme de légumes frais à prix avantageux ! 🙂

Les légumes au détail

(Les prix sont susceptibles d’évoluer en fonction de la saison et ne sont valables que pour cette semaine de vente.)

  • Carottes nouvelles : 3 € la botte (800g environ)
  • Courgettes vertes (et/ou jaunes) : 2,80 €/kg
  • Choux-raves (dans la mesure des disponibilités, il nous en reste que quelques-uns) : 1,60 €/pce
  • Échalotes en vert (à manger avec les verts ciselés) : 1,50 € la botte
  • Petits pois à écosser (environ 400g de petits pois écossés pour 1 kg – dans la mesure des disponibilités, priorité au panier) : 9 €/kg
  • Pois gourmands (pois mangetout à faire revenir avec leur cosse à la poêle – dans la mesure des disponibilités) : 12 €/kg (3 € les 250g)
  • RhubarbeNavets (variété « marteau », en fonction des disponibilités) : 2 € la botte
  • Salades (variété en fonction des disponibilités) : 1,20 €/pièce
  • Rhubarbe : 3 €/kg
  • Pommes de terre nouvelles « Charlotte » (chair ferme) : 2,50 €/kg
  • Pommes de terre nouvelles « Rubis » (peau rose et chair blanche ferme – il nous en reste quelques kg de la semaine dernière !) : 3 €/kg

Le coin des aromatiques

  • Aneth (pour aromatiser un poisson, une marinade, des œufs, une sauce à la crème…) : 1,50 € le bouquet
  • Ciboulette : 1,50 € le bouquet
  • Thym citron (délicieux avec un poisson, des crevettes, une marinade… ou un gâteau, une tarte, une salade de fruits) : 1,50 € le bouquet
  • Menthe : 1,50 € la botte
  • Laurier : 1,50 € la botte ou le sachet de 10g de feuilles environ
  • Livèche (appelée aussi céleri perpétuel car son arôme rappelle celui du céleri branche… en meilleur encore ;-)) : 1,50 € le bouquet
  • Origan (pour parfumer une pizza, une sauce tomate, une salade… ou pour une tisane digestive) : 1,50 € le bouquet
  • Hysope(appelée parfois « herbe sacrée », elle fera de délicieuses infusions digestives mais aromatisera aussi fromages blancs, sauces, farces, salades…) : 1,50 € le bouquet
  • Bouquet de fines herbes (ciboulette, livèche, estragon) : 1,80 €

juspommebetLes jus de pommes

  • 100 % pur jus BIO Pomme-Betterave (goûtez vite notre « petit rouge », en plus il est très bon pour votre santé cardio-vasculaire ;-)) : 3,20 € la bouteille (1l), 9 € les 3 bouteilles
  • Jus de pommes BIO (1l), prod. Martine Dubois : 3 € la bouteille
  • Cidre de l’Avesnois (75cl), demi-sec, à partir de pommes cultivées en bio, prod. Martine Dubois : 3,80 € la bouteille

Tous nos légumes et aromates sont certifiés « agriculture biologique » (FR-BIO-01), c’est-à-dire cultivés sans pesticides ni engrais chimiques, tout comme ceux qu’il nous arrive de revendre. Nos 100% pur jus sont également certifiés BIO, de même que le nouveau jus de pomme de Martine (seul le cidre n’est pas certifié, mais fabriqué à partir de pommes bio).

Bio et local, c’est l’idéal !

Labels bio

Gommegnies, c’est fini…

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Comme annoncé les semaines précédentes, au vu de la faible fréquentation du marché et de nos trop faibles ventes, nous arrêtons le marché hebdmadaire de Gommegnies.
Pour les personnes intéressées par nos légumes, en revanche, nous pouvons envisager une livraison groupée à Gommegnies (par exemple à la bibliothèque ?)
Merci de nous contacter !
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Ventes et livraisons cette semaine

  • vente à la ferme jeudi (17h-20h), 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit (N’hésitez pas à venir nous rendre visite, il y a souvent quelques légumes en plus…)
  • livraison chez Sophie & Loïc Deschamps à Valenciennes : vous pouvez récupérer vos paniers vendredi à partir de 12h30 au 17 rue des Bajeux (merci de nous prévenir de l’heure à laquelle vous comptez passer et de nous laisser un numéro où vous joindre en cas de problème) ;
  • livraison à la fin du cours de Gym Oxygène du Val’Gym, samedi entre 11h45 et midi sur le parking de Fort Minique (à deux pas de la piscine qui a brûlé). Si jamais vous ne nous trouvez pas, adressez-vous à Bernard Deschamps, l’animateur du cours.
Pour les autres livraisons du vendredi sur Valenciennes, Saint-Saulve,
Aulnoy-les-Valenciennes, etc., merci de nous contacter en privé.
Idem pour Fourmies (voir avec Béa).
Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)
(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante. Pour les sachets en papier, vous pouvez aussi nous les ramener si vous souhaitez les réutiliser.)

Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte en lien. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit/La Flamengrie, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.
En vous remerciant de votre soutien et de votre intérêt,
Au plaisir de vous retrouver à la Tournichette ! Nous vous souhaitons un bon été !
Karine & Mathias
Ils sont bio les maraîchers !
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