Les légumes de la Tournichette #62

Bonsoir à tous et à toutes,   

Semaine du 7 septembre. Où est-y l’été, l’été où est-y… chaleur et soleil nous ont encore bien abandonnés, nous et nos légumes, cette semaine ! Point donc de récoltes à profusion, la croissance des fruits (tomates, courgettes, concombres, haricots…) a comme stoppé net. 😦

Le panier à 15 € de cette semaine commence donc à sentir un peu l’automne… eh oui ! Et en l’honneur de la braderie de Lille qui a encore attiré les foules ce week-end, vous trouverez dans le panier (presque) tout ce qu’il faut pour cuisiner de bonnes moules marinières, pour vous réchauffer le corps et le cœur en attendant des jours meilleurs ! Il n’y manquera que l’ail, le citron, le vin blanc… et les moules bien sûr ! 😉
Et pour vous rafraîchir la mémoire, voici la recette : http://www.lechtimarche.fr/1020-recette-coquillage-poisson-nord-moules-marinieres-braderie-de-lille.html

Moules marinières

Également dans votre panier : un fenouil (cru ou cuit : voir les recettes en cliquant sur le lien) ou deux petits choux-raves violets, que vous pourrez déguster en salade (râpé et assaisonné comme des carottes) ou simplement en tranches fines à la croque-au-sel (épluchez-le auparavant) – il vous rappellera alors le radis et le chou blanc, la douceur en plus ! Vous pouvez aussi l’essayer cuit, en poêlée ou en gratin, où il vous rappellera alors davantage le navet (mais toujours avec la douceur en plus !)

Quant aux tomates, nous ferons au mieux pour en mettre 1 kg dans le panier, mais en cas de quantités insuffisantes, nous vous les remplacerons par des poivrons ou autre légumes de valeur équivalente. En tous les cas, priorité au panier de saison, et si jamais vous les trouvez à peine mûres, laissez-les quelques jours à température ambiante (près d’une vitre ensoleillée, en ce moment !) pour qu’elles parviennent à maturité.

fenouils tomates cornues des Andes choux-raves violets

Et comme nous n’aurons pas de légumes en trop, nous vous annonçons tristement la fin, un peu en avance cette fois, de notre panier famille nombreuse, qui vous fait faire chaque été le plein de légumes (mais alors vraiment le plein) pour seulement 5 € en plus.

Et pour se remonter le moral, une petite image du jour, avec une bien jolie habitante du potager : la chenille du Machaon, occupée à bouloter une branche de fenouil

chenille de Machaon

 ***

***Toujours en promotion !***

filets de pommes de terre nouvelles « Appollo » (pour frites, purée, gratins dauphinois…) :
5 kg + 1 kg offert

filet de pommes de terre

***

Ventes et livraisons cette semaine

  • vente à la ferme jeudi (17h-20h), 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit
    (N’hésitez pas à venir nous rendre visite, il y a souvent quelques petites surprises légumières en plus, en cette saison… ;))
  • marché de Gommegnies vendredi (17h-20h), sur la place de l’église avec d’autres producteurs et commerçants (fromage, viande, fraises, viennoiseries, jus de pommes…)
  • livraison chez Sophie et Loïc Deschamps à Valenciennes, vendredi midi : vous pouvez venir récupérer vos paniers au 17 rue des Bajeux tout l’après-midi/début de soirée (merci de prévenir de l’heure de votre passage) ;
  • livraison au CCAS Saint-Saulve vendredi après-midi par Loïc Deschamps ;
  • livraison à la fin du cours de Gym Oxygène du Val’Gym samedi, entre 11h45 et midi sur le parking de Fort Minique (à deux pas de la piscine qui a brûlé).

Pour les autres livraisons du vendredi sur Valenciennes, Saint-Saulve, Aulnoy-les-Valenciennes, etc., merci de nous contacter en privé. Idem pour Fourmies (voir avec Béa).

 

***

Le panier de saison (15 €)

(Merci de nous indiquer vos préférences, que nous respecterons dans la mesure des disponibilités.)

  • 1 kg de pommes de terre « Appollo » (frites, purée, gratins…)
  • 1 botte de céleri branche
  • 500 g d’oignons rouges
  • 1 kg de poireaux
  • 1 fenouil ou 2 petits choux-raves (au choix)
  • 700 g d’aubergines
  • 1 kg de tomates (mélange)
    s’il n’y en a pas suffisamment pour tout le monde,
    nous en mettrons un peu moins et complèteront avec des poivrons ou… une surprise ;-))
  • 1 botte de persil
    (ou autre aromate au choix, piment compris)

pommes de terre nouvelles céleri branche aubergines

Pour rappel : le panier n’a rien d’obligatoire et, même s’il nous facilite la vie et limite le gaspillage (et le risque d’erreur dans les commandes !), vous êtes toujours libres de commander au détail. Si vous n’aimez vraiment pas un légume, vous pouvez éventuellement nous demander un changement (mais au-delà, nous considérerons cela comme une commande au détail). De même, en cas de quantité insuffisante d’un légume à la dernière minute, nous nous réservons le droit de le remplacer par un autre, de valeur au moins équivalente.

***

Légumes, aromates et jus au détail

(Cliquez sur les liens pour avoir les recettes.)

  • pommes de terre nouvelles (variété « Appollo », assez polyvalente) : 1,80 €/kg – filet de 5kg+1kg offert : 9 €
  • pommes de terre nouvelles (variété « Charlotte », chair ferme) : 2 €/kg
  • oignons jaunes : 2 €/kg
  • oignons rouges : 2,50 €/kg
  • échalotes : 1,50 € les 200g (7,50 €/kg)
  • betteraves rouges (avec fanes) : 2 € la botte (environ 1 kg)
  • chou-rave (violet et de petit calibre ! – à manger cru comme un radis ou cuit comme un navet) : 1,20 €/pièce
  • fenouil : 2 €/pièce
  • concombre (dans la limite des disponibilités) : 1,20 € pièce
  • courgettes vertes et/ou jaunes (au choix ou mélange – dans la limite des disponibilités) : 2 €/kg
  • jeunes pâtissons (à cuisiner comme une courgette ou en purée pour bébé – dans la limite des disponibilités) : 3 €/kg
  • aubergines : 3,50 €/kg
  • poivrons verts : 5 €/kg (moins de 1 €/pièce)
  • poireaux : 3 €/kg
  • céleri branche : 2 € la botte
  • tomates rondes rouges (variété Estiva – dans la limite des disponibilités) : 3,20 €/kg
  • tomates variées (mélange de tomates diverses, dont variétés anciennes, dans la limite et en fonction des disponibilités – priorité au panier) : 3,80 €/kg
  • tomates cerises (mélange de tomates jaunes, rouges et « noires ») : 3 € la barquette de 300g

Le coin des aromates

  • piments rouges « Gorria » (variété du piment d’Espelette, classée force 4 sur une échelle de 1 à 10) : 0,50 €/pièce | 1 € les 3
  • oseille : 1,50 € la botte de 100g
  • basilic grand vert : 1,20 € le bouquet
  • persil frisé : 1,20 € le bouquet
  • estragon : 1,20 € le bouquet
  • fenouil (feuilles et fleurs – remplace avantageusement l’aneth) : 1,20 € le bouquet
  • mélisse citronnelle (feuilles) : 1,20 € le bouquet
  • sauge (fraîche, pour les viandes blanches, les sauces… ou une bonne tisane !) : 1,20 € le bouquet
  • mélange « herbes de Provence » fraîches (sarriette, romarin, origan, thym, sauge, basilic) : 2 € le bouquet
  • mélange « fines herbes » fraîches (persil, estragon, livèche… et bientôt ciboulette et cerfeuil) : 2 € le bouquet

Les jus de pommes et cidre

  • Jus de pommes (1l), prod. Martine Dubois : 2,50 € la bouteille
  • Cidre (demi-sec, 75 cl), prod. Martine Dubois : 3,80 € la bouteille

  

Tous nos légumes et aromates sont certifiés « agriculture biologique » (FR-BIO-01), c’est-à-dire cultivés sans pesticides ni engrais chimiques. Les jus de pommes et le cidre de Martine sont issus de vergers non traités et les plants d’aromates sont également non traités et issus de semences biologiques.

Bio et local, c’est l’idéal !

 

 ***

Pour en savoir plus sur notre projet et les valeurs qui le portent :

Vente à la fermeHoue maraîchèreVisite de la serre

***

Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)

Nous organisons des livraisons sur Valenciennes et ses environs. Merci de nous contacter à ce sujet.

(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante, ainsi que vos filets à pommes de terre non déchirés.)
 
 

***

Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte : http://bit.ly/14Znkge. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.
***
Et puis bien sûr, nous sommes toujours demandeurs de vos retours (positifs ou moins positifs) et suggestions. En effet, nous préférerions que vous nous disiez si quelque chose ne va pas, plutôt que de pester dans votre coin ! 😉 N’oubliez pas que nous sommes des maraîchers débutants et que nous ne demandons qu’à nous améliorer !
 
Encore merci pour votre soutien et à bientôt à la Tournichette, peut-être !
 
 
Karine & Mathias
 

Mathias et Karine au marché

 
 

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Le panier de la tournichette Mathias Deschamps & Karine Joly
1 rue de la Tournichette
59144 Wargnies-le-Petit

Tél. 09 80 92 46 25 | panier@tournichette.fr

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