Les légumes de la Tournichette #60

Bonsoir à tous et à toutes,   

Semaine du 24 août. La rentrée approche… Nous souhaitons une bonne reprise à tout le monde, en espérant que le soleil soit de la partie !

Ici à la Tournichette, c’est toujours l’été et les tomates s’en donnent à cœur joie, surtout qu’un filet posé à l’entrée de la serre les a enfin sauvées de la convoitise des oiseaux ! Cette semaine, dans le panier de saison, nous vous proposons donc 1kg de tomates « variétés anciennes » pour faire de jolies et savoureuses salades + 1 kg de tomates rondes rouges « Estiva », à manger aussi en salade ou à faire cuire. Parmi les variétés (plus ou moins anciennes) de cette année : cornue des Andes (rouge), rose de Berne, Green Zebra (verte), Auriga (orange), Cœur de bœuf « Cauralina » (rouge), Banana legs (jaune), Black from Tula (noire), Purple Calabash (violette), reine des hâtives (rouge et jaune)… voilà, les présentations sont faites ! N’hésitez pas à nous dire lesquelles vous préférez, pour que nous ajustions nos choix de l’an prochain ! 🙂


Et pour ceux qui n’auraient toujours pas retenu la leçon : pour que vos tomates gardent le maximum de saveur, ne les conservez pas au frigo mais à température ambiante (pas trop chaud quand même ;)) !

Les tomates ont eu du succès lors de l’événement « Ferme en fête » à Gommegnies ce dimanche !

Et à la Tournichette, c’est aussi l’été et la chaleur dans les assiettes, avec une petite nouveauté, pour les amateurs de cuisine épicée : le piment rouge « Gorria » (la même variété que le piment d’Espelette, qui est une AOC). Piquant mais pas trop, tout juste ce qu’il faut, puisqu’il est classé « force 4 » sur l’échelle de Scoville qui classe les piments de 1 à 10 (en comparaison, le piment de Cayenne est classé force 8 !)
Réservé aux amateurs ! 😉

***

***Toujours en promotion !***

filets de pommes de terre nouvelles « Appollo » : 5 kg + 1 kg offert

***

Ventes et livraisons cette semaine

  • vente à la ferme jeudi (17h-20h), 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit
    (N’hésitez pas à venir nous rendre visite, il y a souvent quelques petites surprises légumières en plus, en cette saison… ;))
  • marché de Gommegnies vendredi (17h-20h), sur la place de l’église avec d’autres producteurs et commerçants (fromage, viande, fraises, viennoiseries, jus de pommes…)
  • livraison chez Sophie et Loïc Deschamps à Valenciennes, vendredi midi : vous pouvez venir récupérer vos paniers au 17 rue des Bajeux tout l’après-midi/début de soirée (merci de prévenir de l’heure de votre passage) ;
  • livraison au CCAS Saint-Saulve vendredi après-midi par Loïc Deschamps ;
  • pas de cours de Gym Oxygène du Val’Gym ce samedi : nous vous remercions de préférer un autre moyen de livraison ; les livraisons régulières reprendront la semaine prochaine avec les cours. (Si jamais les livraisons proposées ne vous conviennent pas, appelez-nous et nous trouverons une solution !)

Pour les autres livraisons du vendredi sur Valenciennes, Saint-Saulve, Aulnoy-les-Valenciennes, etc., merci de nous contacter. Idem pour Fourmies (voir avec Béa).

 

***

Le panier de saison (15 €)

(Merci de nous indiquer vos préférences, que nous respecterons dans la mesure des disponibilités.)

  • 1 kg de tomates rondes rouges « Estiva »
  • 1 kg de tomates « variétés anciennes » (assortiment)
  • 500 g de haricots verts ou beurre (au choix)
  • 1 botte de radis (ou, en cas d’indisponibilité, 1 concombre ou 2 poivrons verts, au choix :
    merci de nous indiquer votre préférence pour un éventuel remplacement)

  • 1 botte de betteraves rouges (1 kg environ)
  • environ 500 g de poireaux
  • 1 kg de pommes de terre « Appollo »
  • 2 petits piments rouges type Espelette (force 4/10) ou 1 bouquet d’estragon (au choix)


Pour rappel : le panier n’a rien d’obligatoire et, même s’il nous facilite la vie et limite le gaspillage (et le risque d’erreur dans les commandes !), vous êtes toujours libres de commander au détail. Si vous n’aimez vraiment pas un légume, vous pouvez éventuellement nous demander un changement (mais au-delà, nous considérerons cela comme une commande au détail). De même, en cas de quantité insuffisante d’un légume à la dernière minute, nous nous réservons le droit de le remplacer par un autre, de valeur au moins équivalente.

***

Le panier « famille nombreuse » (20 €)

  • 1 kg de tomates rondes rouges « Estiva »
  • 1,5 kg de tomates « variétés anciennes » (assortiment)
  • 1 kg de haricots verts ou beurre (au choix)
  • 1 botte de radis (ou, en cas d’indisponibilité, 1 concombre ou 2 poivrons verts, au choix :
    merci de nous indiquer votre préférence pour un éventuel remplacement)

  • 1 botte de betteraves rouges (1 kg environ)
  • environ 1 kg de poireaux
  • 2 kg de pommes de terre « Appollo »
  • 2 petits piments rouges type Espelette (force 4/10) ou 1 bouquet d’estragon (au choix)

 

***

Légumes, aromates et jus au détail

(Cliquez sur les liens pour avoir les recettes.)

  • pommes de terre nouvelles (variété « Appollo », assez polyvalente) : 1,80 €/kg – filet de 5kg+1kg offert : 9 €
  • oignons jaunes : 2 €/kg
  • oignons rouges : 2,50 €/kg
  • échalotes : 1,50 € les 200g (7,50 €/kg)
  • betteraves rouges (avec fanes) : 2 € la botte (environ 1 kg)
  • radis roses : 1,50 € la botte
  • concombre : 1,20 € pièce
  • haricots verts et/ou beurre : 3 € les 500 g
  • courgettes vertes et/ou jaunes (au choix ou mélange – disponibilités limitées cette semaine) : 1,80 €/kg
  • courgettes vertes (gros calibre – dans la limite des disponibilités) : 1,40 €/kg
  • jeunes pâtissons (à cuisiner comme une courgette ou en purée pour bébé – dans la limite des disponibilités) : 3 €/kg
  • aubergines : 3,50 €/kg
  • poivrons verts : 5 €/kg (moins de 1 €/pièce)
  • poireaux : 3 €/kg
  • blettes : 3 €/kg
  • tomates rondes rouges (variété Estiva – dans la mesure des disponibilités) : 2,90 €/kg
  • tomates variées (mélange de tomates diverses, dont variétés anciennes, en fonction des disponibilités) : 3,50 €/kg
  • tomates cerises (mélange de tomates jaunes, rouges et « noires ») : 3 € la barquette de 300g

Le coin des aromates

  • piments rouges « Gorria » (variété du piment d’Espelette, cassée force 4 sur une échelle de 1 à 10) : 0,50 €/pièce | 1 € les 3
  • oseille : 1,50 € la botte de 100g
  • basilic grand vert : 1,20 € le bouquet
  • persil frisé : 1,20 € le bouquet
  • coriandre (montée en fleur, mais toujours bien parfumée) : 1,20 € le bouquet
  • origan (herbe à pizza, au bon goût du sud) : 1,20 € le bouquet
  • thym : 1,20 € le bouquet
  • estragon : 1,20 € le bouquet
  • fenouil (feuilles – remplace avantageusement l’aneth) : 1,20 € le bouquet
  • mélisse citronnelle (feuilles) : 1,20 € le bouquet
  • sauge (fraîche, pour les viandes blanches, les sauces… ou une bonne tisane !) : 1,20 € le bouquet
  • mélange « herbes de Provence » fraîches (sarriette, romarin, origan, thym, sauge, basilic) : 2 € le bouquet
  • mélange « fines herbes » fraîches (persil, estragon, livèche… et bientôt ciboulette et cerfeuil) : 2 € le bouquet
  • fleurs comestibles (assortiment de mauve, capucine, souci… selon les disponibilités) : 3 € la barquette (35 g environ)
  • capucines (feuilles et fleurs) : 2,50 € la barquette (35 g environ)

Les jus de pommes et cidre

  • Jus de pommes (1l), prod. Martine Dubois : 2,50 € la bouteille
  • Cidre (demi-sec, 75 cl), prod. Martine Dubois : 3,80 € la bouteille

  

Tous nos légumes et aromates sont certifiés « agriculture biologique » (FR-BIO-01), c’est-à-dire cultivés sans pesticides ni engrais chimiques. Les jus de pommes et le cidre de Martine sont issus de vergers non traités et les plants d’aromates sont également non traités et issus de semences biologiques.

Bio et local, c’est l’idéal !

 

 ***

Pour en savoir plus sur notre projet et les valeurs qui le portent :

Vente à la fermeHoue maraîchèreVisite de la serre

***

Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)

Nous organisons des livraisons sur Valenciennes et ses environs. Merci de nous contacter à ce sujet.

(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante !)
 

***

Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte : http://bit.ly/14Znkge. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.
***
Et puis bien sûr, nous sommes toujours demandeurs de vos retours (positifs ou moins positifs) et suggestions. En effet, nous préférerions que vous nous disiez si quelque chose ne va pas, plutôt que de pester dans votre coin ! 😉 N’oubliez pas que nous sommes des maraîchers débutants et que nous ne demandons qu’à nous améliorer !
 
Encore merci pour votre soutien et à bientôt à la Tournichette, peut-être !
 
 
Karine & Mathias
 

Mathias et Karine au marché

 
 

Pour recevoir toutes les nouveautés en temps réel dans votre boîte e-mail, abonnez-vous au blog ! Il vous suffit pour cela d’inscrire votre adresse e-mail dans le champ Abonnez-vous… qui se trouve dans la colonne de droite, sur toutes les pages du blog (juste au-dessus du logo). Vous recevrez ensuite un e-mail de confirmation (en anglais) qu’il vous faudra simplement valider. Si vous avez un compte facebook, vous pouvez aussi suivre nos actualités sur notre page en cliquant sur « J’aime » : Le panier de la Tournichette.

Pour recevoir la liste des légumes toutes les semaines dans votre boîte mail, inscrivez-vous à notre mailing list en envoyant un mail à panier@tournichette.fr . Et pour que nos envois n’atterrissent pas dans les courriers indésirables (spams), enregistrez notre adresse mail dans votre carnet d’adresses.

Le panier de la tournichette Mathias Deschamps & Karine Joly
1 rue de la Tournichette
59144 Wargnies-le-Petit

Tél. 09 80 92 46 25 | panier@tournichette.fr

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

Le blog de la Tournichette

Un maraîcher bio dans l'Avesnois

Les bô bidules

Créations-couture, décoration originale et artisanale

Le site d'auteur d'Olivier Saraja

Fantastique, Science-Fiction, Horreur et... Informatique

Agripicture.fr, le photoblog du ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt

Photoblog du ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt

Le sens de l'humus

Écologie, permaculture, agrologie, nutrition...

Mendocino Meats

Providing delicious, healthy food to Mendocino County & the Bay Area

La Ferme Hantay

...Tous ensemble cultivons la biodiversité... par Edith & Kris't Off

%d blogueurs aiment cette page :