Les légumes de la Tournichette #52

Bonsoir à tous et à toutes,   

Semaine du 29 juin. Eh bien voilà… Il n’y avait qu’à demander et voici enfin un peu de chaleur pour bien annoncer les grandes vacances ! 🙂 Bon, nous n’espérons pas non plus que les tomates mûrissent en 3 jours, mais ça fait du bien aux légumes comme à leurs maraîchers ! A condition d’être vigilant sur l’arrosage, bien sûr.

Cette semaine, c’est le concombre qui s’invite dans votre panier… à moins que vous ne préfériez des petites betteraves rouges ou jaunes, toutes fraîches, en botte. Les haricots sont en pleine forme, les courgettes n’ont pas l’air mal non plus, et les choux-fleurs trop petits de la semaine dernière ont suffisamment grossi (avis à ceux ou celles qui n’ont pas été servis la semaine dernière !)

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Le panier de saison vous invite également à (re)découvrir l’oseille, ce légume aromatique frais et acidulé, parfait pour relever de façon inattendue une salade, une sauce, une soupe… tout en faisant le plein de nutriments ! Elle s’accorde très bien avec le poisson ou les œufs et peut aussi parfumer une vinaigrette. Pour atténuer son acidité, mélangez-là avec de la crème fraîche ou du fromage blanc. Quelques idées recettes ici : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette-oseille

Et si vous souhaitez vraiment passer à côté de cette expérience culinaire, vous pourrez toujours vous rabattre sur le basilic grand vert, que l’on ne présente plus. Même s’il a pris de l’avance sur les tomates, il pourra toujours accompagner d’autres plats (aaah, les pâtes au basilic !) et notamment le concombre !

En parlant d’aromates, l’une des œuvres de la semaine à la Tournichette, c’est la construction d’un séchoir à plantes, afin de pouvoir vous proposer toute l’année des aromates… mais aussi des tisanes ! Pour l’instant, c’est encore un peu expérimental (il fonctionne à l’aide d’un ventilateur et de la chaleur de la serre), mais pourvu que ça marche ! 🙂

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Enfin, pour bien commencer les vacances scolaires, voici un événement à ne pas manquer : ce dimanche 5 juillet, c’est la Fête de l’agriculture paysanne et du mieux-vivre alimentaire à Loos-en-Gohelle (près de Lens). Autour de nombreuses animations sur la ferme, pour les petits et les grands, vous pourrez y découvrir et rencontrer ces paysan(ne)s qui travaillent pour donner un autre visage à l’agriculture du Nord-Pas-de-Calais !
Programme complet : http://www.agriculturepaysanne.org/fetepaysanne

 

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Ventes et livraisons cette semaine

  • vente à la ferme jeudi (17h-20h), 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit
    (N’hésitez pas à venir nous rendre visite, il y a toujours quelques petites surprises légumières en plus, en cette saison… ;))
  • marché de Gommegnies vendredi (17h-20h), sur la place de l’église avec d’autres producteurs et commerçants (fromage, viande, fraises, viennoiseries…)
  • livraison chez Sophie et Loïc Deschamps à Valenciennes, vendredi midi : vous pouvez venir récupérer vos paniers au 17 rue des Bajeux tout l’après-midi (merci de prévenir de l’heure de votre passage) ;
  • livraison au CCAS Saint-Saulve vendredi après-midi par Loïc Deschamps ;
  • livraison à l’école maternelle Emile Zola (Aulnoy-les-Valenciennes) pour les enseignantes, vendredi avant 11h30 (en cas de commande tardive, merci de nous faire un petit rappel téléphonique ou SMS le vendredi matin ;)) ;
  • livraison Valgym : samedi, le rendez-vous est maintenu entre 11h45 et midi, sur le parking de Fort Minique, même si le cours de Gym Oxygène de Bernard Deschamps a lieu à Bermeries. Les participant(e)s au cours pourront bien sûr retirer leur panier chez Bernard !

Pour les autres livraisons du vendredi sur Valenciennes, Saint-Saulve, Aulnoy-les-Valenciennes, etc., merci de nous contacter. Idem pour Fourmies (à voir aussi avec Béa).

 

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Le panier de saison (15 €)

(Merci de nous préciser vos préférences lorsque nous indiquons « au choix ».
Nous tâcherons d’y répondre au mieux, dans la limite des disponibilités ! :-))

  • 1 botte de carottes nouvelles
  • 1 kg de courgettes vertes et/ou jaunes
  • 500 g de haricots verts ou beurre (au choix)
  • 500 g de haricots supplémentaires ou un chou-fleur (au choix)
  • 1 concombre ou 1 petite botte de betteraves rouges et/ou jaunes (au choix)
  • 1 laitue batavia « Carmen »
  • 1 botte d’oseille (80g environ) ou 1 bouquet de basilic (au choix)


Pour rappel : le panier n’a rien d’obligatoire et, même s’il nous facilite la vie et limite le gaspillage (et le risque d’erreur dans les commandes !), vous êtes toujours libres de commander au détail. Si vous n’aimez vraiment pas un légume, vous pouvez éventuellement nous demander un changement (mais au-delà, nous considérerons cela comme une commande au détail). De même, en cas de quantité insuffisante d’un légume à la dernière minute, nous nous réservons le droit de le remplacer par un autre, de valeur au moins équivalente.

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Légumes, aromates et jus au détail

(Cliquez sur les liens pour avoir les recettes.)

  • concombre : 1,60 € pièce
  • haricots verts ou beurre : 3 € les 500 g
  • courgettes vertes et/ou jaunes (mélange de courgettes primeur) : 3 €/kg
  • chou-fleur (taille variable, entre 500 g et 1,5 kg) : 3 €/kg
  • carottes : 3 € la botte (800g environ, avec les fanes)
  • betteraves rouges et jaunes (gold) : 2 € la botte (800 g environ, avec les fanes)
  • pois gourmands (un peu plus gros, comme la semaine dernière / à manger avec la cosse, après les avoir équeutés, cuits à la vapeur, sautés à la poêle ou en salade) : 4 € les 500 g
  • laitue batavia « Carmen » (rougeoyante) : 1 €/pièce
  • oseille :
  • basilic grand vert :
  • persil frisé : 1,50 € le bouquet
  • ciboulette : 1,50 € le bouquet
  • origan (herbe à pizza, au bon goût du sud) : 1,50 € le bouquet
  • aneth (dans la mesure des disponibilités) : 1,50 € le bouquet
  • sauge (fraîche, pour les viandes blanches, les sauces… ou une bonne tisane !) : 1,50 € le bouquet
  • Jus de pommes (1l), prod. Martine Dubois : 2,50 € la bouteille
  • Cidre (demi-sec, 75 cl), prod. Martine Dubois : 3,80 € la bouteille
  • Plant d’estragon (à repiquer en pot ou en pleine terre) : 2 € pièce
  • Menthe verte en pot (peut être repiquée en pot ou en pleine terre) : 2 € pièce
  • Marjolaine en pot (de la même famille que l’origan, son goût est plus marqué – peut être repiquée en pot ou en pleine terre) : 2,50 € pièce
  • Basilic grand vert (à repiquer ou non) : 2,50 € pièce
  • Basilic grec (à petites feuilles, il finit par former une boule du plus bel effet) : 2,50 € pièce

 

   

Tous nos légumes et aromates sont certifiés « agriculture biologique » (FR-BIO-01), c’est-à-dire cultivés sans pesticides ni engrais chimiques. Les jus de pommes et le cidre de Martine sont issus de vergers non traités et les plants d’aromates sont également non traitde semences biologiques.

Labels bio (français et européen)

Bio et local, c’est idéal !

 

 ***

Pour en savoir plus sur notre projet et les valeurs qui le portent :

Vente à la fermeHoue maraîchèreVisite de la serre

 

***

Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)

Nous organisons des livraisons sur Valenciennes et ses environs. Merci de nous contacter à ce sujet.

(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante, ainsi que vos filets à pommes de terre, barquettes et sacs en papier réutilisables !)
 
 

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Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte : http://bit.ly/14Znkge. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.
***
Et puis bien sûr, nous sommes toujours demandeurs de vos retours (positifs ou moins positifs) et suggestions. En effet, nous préférerions que vous nous disiez si quelque chose ne va pas, plutôt que de pester dans votre coin ! 😉 N’oubliez pas que nous sommes des maraîchers débutants et que nous ne demandons qu’à nous améliorer !
 
Encore merci pour votre soutien et à bientôt à la Tournichette, peut-être !
 
 
Karine & Mathias
 

Mathias & Karine vous attendent à la Tournichette

 
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Le panier de la tournichette Mathias Deschamps & Karine Joly 1 rue de la Tournichette 59144 Wargnies-le-Petit panier@tournichette.fr

Site web : https://tournichette.wordpress.com

Page facebook (cliquez sur J’aime) : https://www.facebook.com/tournichette

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