Les légumes de la Tournichette #31

Bonsoir à tous,

Semaine du 1er décembre. Voilà l’hiver et les premiers froids ! Le stock et la diversité des légumes s’amenuisent… nos paniers de saison commencent à se suivre et se ressembler… N’hésitez pas à commander au détail si cela ne vous convient pas !
 
Une bonne nouvelle cependant : après des mois de recherche, nous venons enfin de trouver une 2ème serre d’occasion, qui prendra place à côté de la 1ère, afin de doubler notre surface de culture sous abri. Cela nous permettra d’avoir plus de légumes primeur au printemps et d’éviter aux tomates et autres légumes de la même famille (les solanacées, pour vous servir : aubergines, poivrons, etc.) d’attraper les mêmes maladies que l’année passée.Après quelques jours de démontage intense, Mathias a rapatrié tous les arceaux à la Tournichette et maintenant… yapuka (tout remonter) ! 😉
 
***
 

!!! Attention !!!

Merci de noter quelques petits changements d’horaire et fermeture pour le mois de décembre.
Ce vendredi 5/12, nous ne serons présents sur la place de Wargnies le Petit que de 15h30 à 17h. Ensuite, nous reviendrons une fois le vendredi 19/12 (mêmes horaires) pour nos derniers légumes avant les vacances, puis nous ferons sans doute une petite pause hivernale. (Nous serons donc absents le 12/12.) N’hésitez pas à nous commander vos légumes à l’avance pour être sûr(e) que nous les apportions.
 
Jeudi 4/12, 11/12 et 18/12, nous sommes ouverts à la Tournichette de 17h à 20h. Par contre, nous fermerons bien sûr les 25 décembre et 1er janvier. Il n’y aura pas non plus de commande ni de distribution ces semaines-là Merci de faire vos réserves ! 🙂
Et puis dès la semaine prochaine, nous vous proposerons une petite nouveauté : des paniers de Noël, à offrir lors des fêtes.
 
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100 % pur jus

 
Nos 100% Pur jus Pomme-Betterave et Pomme-Carotte sont toujours disponibles, en plus de votre panier, au prix de 3 € la bouteille (1 litre).

Profitez donc de tous les bienfaits des légumes dans une boisson colorée et agréable à boire !

Pressés et pasteurisés aux Vergers Tellier suivant la réglementation établie par Ecocert pour les produits bio, sans sucres ajoutés, ils surprendront vos enfants et vos invités, et remplaceront avantageusement le jus d’orange lors de vos petits-déjeuner vitaminés ! Et n’oubliez pas que la betterave, spécialement crue ou en jus, est fortement recommandée pour les sportifs ! En association avec la pomme, vous ferez le plein d’antioxydants !
 
100% pur jus Pomme-Carotte & Pomme-Betterave
 
Et n’oubliez pas que les jus de pommes et pommes-poires de Martine sont toujours disponibles… ainsi que le jus de pommes-mûres, tout bio, tout nouveau !

 

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Cette semaine, dans le panier de saison à 15 € :

  • Au choix : une courge spaghetti ou une sucrine du Berry
    (au moins 1,5 kg – cliquez pour avoir les recettes)
  • 1 kg de pommes de terre Nicola
  • 1 kg de carottes
  • 1 kg d’oignons
  • 1 kg de betteraves crues
  • 1 chicorée pain de sucre
  • 1 (petite) botte de radis roses
    (dans la mesure des disponibilités)
  • 1 kg de pommes Lanscailler
    (variété traditionnelle de l’Avesnois, à cuire ou à couteau)
Pommes de terreCarottesBetteraves rouges
 
NB. Les légumes indiqués dans la liste le sont de manière indicative : il se peut que certaines quantités ou qu’une variété change en cas d’indisponibilité de dernière minute. Nous faisons tout notre possible pour respecter cette composition et tout échange sera au moins équivalent en valeur. Il se peut aussi que vous ayez quelques petites surprises supplémentaires… :-))

Pourquoi choisir le panier de saison ?

  • Pour faciliter la prise et la préparation des commandes (moins d’erreurs et moins de temps passé !)
  • Pour aider à lutter contre le gaspillage alimentaire…
  • Pour nous soutenir dans notre projet…
  • Pour contribuer à une économie vivable et équitable… … tout en vous régalant de légumes frais de saison pour un prix raisonnable !
(Et si vous n’aimez vraiment pas un des légumes du panier, surtout, dites-le nous, nous vous l’échangerons ! Par contre, à partir de 2 changements, nous considérons que vous passez une commande au détail.)
***

Au détail

(Cliquez sur les liens pour accéder aux recettes !)

    • pommes de terre Nicola (bonne tenue à la cuisson) : 1,50 €/kg
    • carottes (en vrac) : 2 €/kg
    • oignons jaunes : 2 €/kg
    • échalotes : 1,40 € les 200 g
    • betteraves rouges crues (à faire cuire ou à consommer crues, râpées en salade… ou même en jus !) : 2 €/kg
    • betteraves rouges cuites au four (plus qu’à les éplucher pour les manger !) : 3,50 €/kg
    • céleri rave (petites boules sans fanes – à commander au kg) : 2,50 €/kg
    • radis rose (cuisinez aussi ses fanes ! – dans la limite des quantités disponibles) : 1,50 € la botte
    • radis noir (à manger cru, coupé en fines tranches à la croque-au-sel, ou cuit – à commander à la pièce ou au kg – de 150 à 400 g la pièce) : 2,50 €/kg
    • mini-citrouille Jack Be Little (courge pomarine, à commander à la pièce ou au kg : 4-5 pièces pour 1 kg) : 3,50 €/kg
    • pâtisson blanc (courge bonnet de prêtre à commander à la pièce – attention, fin de stock !) : 2,50 €/kg
    • potimarron (délicieux en purée, velouté, gratin… à commander à la pièce ou au kg : 1 à 3 kg la pièce) : 2,50 €/kg
    • courge spaghetti (spaghetti végétal… à commander à la pièce : 800 g à 2,5 kg la pièce) : 2,50€/kg
    • sucrine du Berry (pour vos délices salés ou sucrés… à commander à la pièce ou au kg : 1 à 3 kg la pièce) : 2,50 €/kg
    • butternut (fondante comme du beurre en velouté, crumble, cake, compote… ou même en frites !à commander au kg : 700g à 2 kg la pièce) : 2,50 €/kg
    • buttercup (courge à cuisiner comme le potimarron) : 2,50 €/kg
    • chou rouge (vendu à la pièce – préciser la taille : petit ou moyen – 1 à 2 kg la pièce) : 2 €/kg
    • chou pointu vert (vendu à la pièce – préciser la taille : petit ou moyen – en fonction des disponibilités) : 2 €/kg
    • chicorée pain de sucre (salade tendre, croquante avec une pointe d’amertume, à manger crue ou cuite) :
      2 €/pièce
    • aromates (thym, oseille, sauge, cresson d’hiver) : 1,50 € le bouquet
    • bouquet garni (mélange de thym et de laurier séché avec, selon disponibilité, de la sauge, de la sarriette ou du persil) : 2 € le bouquet
    • pommes (Lanscailler ou reinettes Belles de Boskoop bio selon les disponibilités – producteur : Martine Dubois) : 2 €/kg

Pommes de terre et radis noir.Potimarron et Jack Be Little.Oignons jaunes

Courges diverses, dont la butternut
 
Tous nos légumes sont en conversion vers l’agriculture biologique, cultivés sans pesticides ni engrais chimiques. Les pommes de Martine Dubois viennent tout juste de passer en BIO.

***

Les jus de pommes

 

Les jus de pommes de l’Association des Vergers Hautes Tiges de l’Avesnois, présidée par Martine Dubois, notre productrice de pommes de Jolimetz, ont reçu la médaille d’or, bien méritée, du concours des produits du Terroir de La Capelle en Thiérache. Les pommes (toutes issues de vergers de plein vent non traités) sont simplement pressées et pasteurisées, et il n’y a bien sûr ni sucre ajouté ni autre additif… et surtout, ils sont EX-CEL-LENTS ! 🙂

Cette même association avait par ailleurs reçu il y a quelques mois le prix régional de l’agriculture durable. http://www.lavoixdunord.fr/region/a-jolimetz-les-vergers-hautes-tiges-chefs-de-file-de-ia23b44375n2210969
  • Jus de pomme : 2,50 € la bouteille (1 l)
  • Jus de pomme-poire : 2,70 € la bouteille (1 l)
  • Jus de pomme-mûre (bio) : 3,50 € la bouteille (1 l)

 

Jus de pommes

 

***

Pour en savoir plus sur notre projet et les valeurs qui le portent :

Vente à la fermeHoue maraîchèreVisite de la serreChantier paysan à la Tournichette
Un petit résumé de toutes nos aventures de début d’année en images ici : https://www.facebook.com/media/set/?set=a.672305729474601.1073741828.499760446729131&type=1

 ***

Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 09 80 92 46 25, au moins 24h avant sa livraison. (Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)

Nous organisons des livraisons sur Valenciennes, Aulnoy-les-Valenciennes, Saint-Saulve et alentours, en fin de semaine. Merci de nous contacter à ce sujet.
 
 
(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante, ainsi que vos filets à pommes de terre, barquettes et sacs en papier réutilisables !)
 
 
Nous vendons à la ferme, au 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit, le jeudi soir entre 17h et 20h. Vous pouvez y retirer vos commandes ou venir voir, goûter et acheter au détail les productions du jour ! Nous vous y réservons aussi quelques petites surprises… alors venez nous rendre visite et parlez-en autour de vous ! 🙂
 
Et nouveauté de cette année, nous sommes présents sur la place du village de Wargnies-le-Petit, devant la salle des fêtes, le vendredi à la sortie des classes (entre 15h30 et 16h45). N’hésitez pas à nous passer commande à l’avance si vous voulez un produit en particulier, afin d’être sûr que nous l’amenions ! :-))
 

***

Venir à la Tournichette

Pour venir à la Tournichette, voir la carte : http://bit.ly/14Znkge. Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.
***
Et puis bien sûr, nous sommes toujours demandeurs de vos retours (positifs ou moins positifs) et suggestions. En effet, nous préférerions que vous nous disiez si quelque chose ne va pas, plutôt que de partir bouder dans votre coin ! 😉 N’oubliez pas que nous sommes des maraîchers débutants et que nous ne demandons qu’à nous améliorer !
 
Encore merci pour votre soutien et à bientôt à la Tournichette, peut-être !
 
 
Karine & Mathias
 

Karine & Mathias vous attendent à la Tournichette

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Le panier de la tournichette
Mathias Deschamps & Karine Joly
1 rue de la Tournichette
59144 Wargnies-le-Petit
panier@tournichette.fr

Site web : https://tournichette.wordpress.com

Page facebook (cliquez sur J’aime) : https://www.facebook.com/tournichette

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