Les légumes de la Tournichette #15

 Bonjour à tous,

 

Semaine du 11 août. Malgré les intempéries ambiantes, plutôt de bonnes nouvelles : notre maraîcher a été opéré avec succès de sa hernie discale et il devrait même revenir à la Tournichette aujourd’hui, debout sur ses deux jambes. Interdiction ensuite de se pencher, de porter et de s’asseoir pendant 1 mois 1/2 (ayons l’œil ! ;)), mais il pourra user et abuser de son bedweeder (lit désherbeur), que les mauvaises herbes se le tiennent pour dit !

 
Aux champs, le travail est un peu au ralenti, car la terre est tellement gorgée d’eau qu’il est impossible de désherber proprement. De plus, toute utilisation d’un quelconque engin risquerait de trop tasser le sol en profondeur – et annulerait tous les efforts de travail et d’aération du sol effectués ! Nous nous limitons donc aux récoltes urgentes et au travail dans la serre, où quelques pieds de tomates ont fini par attraper le mildiou… Nous avons donc dû sacrifier quelques pieds de Green Zebra, mais rassurez-vous, il en reste encore pour tous les goûts et toutes les couleurs !
 
Bedweeding en famille   Tomates dans la serre  Tournesol
 
 
Et puis nous renouvelons l’invitation envoyée rapidement la semaine dernière : l’association Avenir 59/62 et nous-même organisons un chantier à la ferme le samedi 23 août, afin de désherber et entretenir les haies : pour ceux qui ne sont pas partis en vacances, vous pourrez découvrir de près l’exploitation ! 🙂

(et si vous pouvez venir, merci de vous inscrire, auprès de nous ou directement auprès d’Avenir : contact@avenir5962.org)

 

***Promos d’été***

 
D’ailleurs, si vous souhaitez faire des coulis ou autres conserves,
nous vous proposons les tomates à un prix avantageux pour un achat en quantité : 10 € les 5 kg.
(Cliquez sur les liens en couleur pour avoir les recettes.)
Pour les amateurs, nous proposons aussi des tomates vertes à 2 € le kg (Comment les cuisiner ? En soupe, beignets, confiture…).

Prix promo également pour les carottes, cette semaine : profitez-en, elles sont à 2 € le kg et 8 € les 5 kg !
 
Les salades : toujours 2 achetées + 1 offerte !
 
Quant aux pommes de terre, nous relançons les filets de 5 kg achetés + 1 kg offert (soit 7,50 € le filet d’Agria et 9 € le filet de Charlotte).
 
Enfin, n’oubliez pas, notre offre d’été panier famille nombreuse5 € de plus pour un max de bons légumes – tient toujours !
 
 
Assortiment de tomates    Pommes de terre Désirée et Ditta : cherchez l'intrus !   Carottes
 
Petit rappel : les tomates cueillies à peine mûres parviendront à maturité en quelques jours dans votre cuisine et surtout, n’oubliez pas que pour garder le maximum de leur qualité gustative, il faut les conserver à température ambiante (avec ses congénères les fruits puisque non, non, la tomate n’est pas un légume ;-)) et surtout pas au frigo !
 
 ***

Pour ce qui est des mirabelles et autres prunes (violettes, etc.), nous en auront très certainement aussi, mais sans pouvoir rien vous promettre, en raison du mauvais temps… Ce sera sans doute la surprise du jeudi !
 
 Mirabelles
 
***
 

Cette semaine, dans le panier de saison  à 15 € :

 
  • environ 2 kg de tomates (assortiment de Paola et variétés anciennes)
  • environ 2 kg de carottes
  • environ 1 kg de courgettes
  • 1,5 kg de pommes de terre Charlotte
  • 1 concombre
  • 1 salade
  • 500 g d’oignons rouges
  • 1 bouquet de persil ou de basilic (grande feuilles, petites feuilles, cannelle ou citron, au choix)
   Oignons rouges Pommes de terre nouvelles Courgettes vertes Assortiment de tomates
 
Vous pourrez ainsi confectionner une rafraîchissante mais nourrissante salade paysanne grecque (tomates, concombres, oignons rouges, feta, olives…)
et bien d’autres encore : n’hésitez pas à nous faire partager vos trouvailles !
 
***

Et le panier d’été « famille nombreuse » à 20 €:

  • environ 3 kg de tomates (assortiment de Paola et variétés anciennes)
  • environ 3 kg de carottes
  • environ 2 kg de courgettes
  • environ 2,5 kg de pommes de terre Charlotte
  • 3 salades
  • 2 concombres
  • 500 g d’oignons rouges
  • 1 bouquet de persil ou de basilic (grande feuilles, petites feuilles, cannelle ou citron, au choix)

 

 NB. Les légumes indiqués dans la liste le sont de manière indicative : il se peut que certaines quantités ou qu’une variété change en cas d’indisponibilité de dernière minute. Nous faisons tout notre possible pour respecter cette composition et tout échange sera au moins équivalent en valeur. Il se peut aussi que vous ayez quelques petites surprises supplémentaires… :-))
 
 ***

Pourquoi choisir le panier de saison ?

  • Pour réapprendre à cuisiner les légumes de saison
  • Pour faciliter la prise et la préparation des commandes (moins d’erreurs et moins de temps passé !)
  • Pour aider à lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Pour nous soutenir dans notre projet et contribuer à une économie vivable et équitable…
    … tout en vous régalant de légumes frais de saison pour un prix raisonnable !

 

 
***

 Les légumes au détail 

 

    • carottes (en vrac) : 2 €/kg (offre d’été – 8€ les 5 kg)
    • tomates Paola (classique : ronde, rouge et juteuse) : 2,80 €/kg (10 € les 5 kg)
    • tomates anciennes et variées (assortiment de toutes les formes et toutes les couleurs : Rose de Berne, Green Zebra, Auriga, Purple Calabash, Ananas, Noire de Crimée, Cœur de bœuf…) : 3,20 €/kg (10 € les 5 kg)
    • tomates vertes (pas mûres, à cuisiner en beignets, confiture, soupe…) : 2 €/kg
    • pommes de terre Charlotte (délicate, assez ferme et polyvalente) : 1,80 €/kg (filets 5 + 1 kg à 9 €)
    • pommes de terre Agria (la reine de la frite… mais aussi de la purée !) : 1,50 €/kg (filets 5 + 1 kg à 7,50 €)
    • oignons jaunes (à cuire) : 2 €/kg
    • oignons rouges (cuit ou cru pour les salades) : 2,40 €/kg
    • betteraves rouges (à consommer cuites ou crues, râpées en salade… ou même en jus !) : 2 €/kg
    • blettes à cardes blanches (dégustez ses côtes ou ses feuilles ! – dans la mesure des stocks disponibles) : 2,20 € la botte (1 kg environ)
    • concombres : 1 €/pièce
    • aubergines (dans la mesure des stocks disponibles – priorité aux paniers et aux visiteurs du jeudi) : 4,60 €/kg
    • petites courgettes (vertes, essentiellement) : 2,20 €/kg
    • grosses courgettes : 1,80 €/kg
    • pâtissons (courge bonnet de prêtre au stade courgette, à déguster comme tel… – dans la mesure des stocks disponibles) : 2,50 €/kg
    • laitue : 1 € /pièce (2 achetées + 1 offerte)
    • échalotes : 7 €/kg (1,40 € les 200 g)
    • ail : 10 €/kg (2 € les 200 g)
    • rhubarbe : 2,50 €/kg
    • aromates (persil, ciboulette, basilic*, thym, oseille, laurier, sarriette, sauge, herbes de provence**) : 1,20 € la botte
    • mirabelles et autres prunes (en fonction des disponibilités) : 2,50 €/kg

      

    Betteraves rouges Aubergine Echalotes et pâtissons Oignons jaunes


    * Basilic génois (le plus classique à grandes feuilles), marseillais (feuilles plus petites) ou grec (toutes petites feuilles bien denses). Mais n’hésitez pas à goûter aussi le basilic cannelle (à l’odeur fortement poivrée) et le basilic citron, qui aromatisera délicieusement les poissons, notamment !

    ** Bouquet d’herbes de Provence composé de thym, sarriette, sauge, marjolaine (origan) et basilic marseillais.

  • SarrietteSaugeBasilic grec Basilic cannelle

 


Tous nos légumes et aromates sont en conversion vers l’agriculture biologique, cultivés sans pesticides ni engrais chimiques.

 

 

***

 Les jus de pommes 

 

À la Tournichette, vous trouverez aussi les délicieux jus de pommes de Martine Dubois de Jolimetz, issus de vergers de plein vent non traités.

Martine, au nom de l’association Vergers haute tige de l’Avesnois dont elle est la présidente, vient d’ailleurs de recevoir le prix régional de l’agriculture durable !
Pour en savoir plus : http://www.lavoixdunord.fr/region/a-jolimetz-les-vergers-hautes-tiges-chefs-de-file-de-ia23b44375n2210969

 

  • jus de pommes : 2,50 € la bouteille
  • jus de pommes-poires : 2,70 € la bouteille

 

 Jus de pommes

***
 
Pour en savoir plus sur notre projet et les valeurs qui le portent :
https://tournichette.wordpress.com/decouvrir-notre-projet/note-dintention/
LabourSemoirdésherbageJeunes plantsAmbiance bedweeder !
Un petit résumé de toutes nos aventures de début d’année en images ici :
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.672305729474601.1073741828.499760446729131&type=1

***

 

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Vous pouvez aussi vous inscrire à notre envoi hebdomadaire d’e-mails en écrivant à panier@tournichette.fr.

Petite précision technique : pour éviter que nos e-mails ne soient considérés comme des courriers indésirables (spams) par votre messagerie, il est recommandé d’ajouter l’adresse panier@tournichette.fr à votre carnet d’adresses.

Si vous avez un compte facebook, vous pouvez aussi suivre nos actualités sur notre page en cliquant sur « J’aime » : Le panier de la Tournichette.
 

***

 

Pour passer vos commandes

Merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 06 61 78 77 05 (le numéro de tél. fixe est momentanément indisponible), si possible 24h avant sa livraison.
(Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)


Nous organisons des livraisons sur Valenciennes, Aulnoy-les-Valenciennes, Saint-Saulve et alentours, en fin de semaine. Merci de nous contacter à ce sujet.

 

(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante, ainsi que vos filets à pommes de terre, et sacs en papier réutilisables !)

 

Nous vendons également sur place, au 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit, le jeudi soir entre 17h et 20h. Vous pouvez y retirer vos commandes ou venir voir, goûter et acheter au détail les productions du jour ! Nous vous y réservons aussi quelques petites surprises… alors venez nous rendre visite et parlez-en autour de vous ! 🙂

 

***

 Venir à la Tournichette

 

Pour venir à la Tournichette, voir la carte : http://bit.ly/14Znkge.

Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.

***

 
Et puis bien sûr, nous sommes toujours demandeurs de vos retours (positifs ou moins positifs) et suggestions.
 
Encore merci à tous pour votre soutien et à bientôt avec un maraîcher requinqué ! 🙂
 

Karine & Mathias

 

Mathias & Karine

Le panier de la tournichette
Mathias Deschamps & Karine Joly
1 rue de la Tournichette
59144 Wargnies-le-Petit
panier@tournichette.fr

Site web : https://tournichette.wordpress.com

Page facebook (cliquez sur J’aime) :  https://www.facebook.com/tournichette

 

 

 

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un commentaire

  1. C’est plutôt une bonne nouvelle ça !!! Prends soin de toi rouquin 😉

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