Les légumes de la Tournichette #14

 Bonjour à tous,

 

Semaine du 4 août. Semaine bien chargée à la Tournichette : finalement, Mathias va se faire opérer d’une hernie discale vendredi, et si tout se passe bien, il devrait courir comme un lapin (oh non !^^) en septembre… en prenant meilleur soin de son dos bien sûr ! 🙂

Nous en profitons pour remercier encore tous ceux qui nous ont aidé et nous aident dans cette période difficile, que ce soit par de précieux coups de main ou même en achetant nos légumes : votre plaisir à les manger nous est une grande source de motivation pour continuer !
 
Nous n’avons pas terminé la récolte des pommes de terre  ni des oignons (le temps est trop instable), mais tous les poireaux sont repiqués, la serre se prépare à recevoir ses cultures d’automne-hiver (dernières courgettes, derniers haricots, choux chinois, blettes, salades…). De même, en extérieur, des épinards, radis noirs et navets sont enfin semés.
 
Cette semaine, petite panne de haricots verts (il y en aura peut-être quelques kilos restant jeudi, s’ils ont bien conservé), mais beaucoup de tomates, de carottes, sans oublier les aubergines, concombres, salades, betteraves rouges, blettes, etc… et une petite douceur dorée cette semaine : les mirabelles ! Délicieuses en tarte, en confiture ou à croquer, vous pouvez aussi en faire à l’eau de vie.
 
Assortiment de tomates Mirabelles Assortiment de tomates
 

Petit rappel : les tomates cueillies à peine mûres parviendront à maturité en quelques jours dans votre cuisine et surtout, n’oubliez pas que pour garder le maximum de leur qualité gustative, il faut les conserver à température ambiante (avec ses congénères les fruits puisque non, non, la tomate n’est pas un légume ;-)) et surtout pas au frigo !
 
***

Cette semaine encore, nous proposons un panier « famille nombreuse », plein de tomates, salades, carottes et mirabelles… pour seulement 5 € de plus que le panier de saison. Si vous avez du monde à la maison, ce serait dommage de s’en priver ! 🙂
 
***
 

Cette semaine, le panier de saison  à 15 € sera encore bien coloré, avec :

 
  • environ 1,5 kg de tomates (assortiment de Paola et variétés anciennes)
  • 1 ou 2 aubergines (selon la taille)
  • 1 botte de carottes
  • 1,5 kg de pommes de terre Charlotte
  • 1 salade
  • 500 g d’oignons jaunes
  • 1 tête d’ail
  • 1 bouquet de persil ou de basilic (grande feuilles, petites feuilles, cannelle ou citron, au choix)
  • environ 750 g de mirabelles
  Tomates  Pommes de terre nouvelles  Aubergine  Carottes
 
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Et le panier d’été « famille nombreuse » à 20 €:

  • environ 2,5 kg de tomates (assortiment de Paola et variétés anciennes)
  • 1 ou 2 aubergines (selon la taille)
  • 2 bottes de carottes
  • 2 kg de pommes de terre Charlotte
  • 3 salades
  • 1 kg d’oignons jaunes
  • 1 botte de blettes
  • 1 tête d’ail
  • 1 bouquet de persil ou de basilic (grande feuilles, petites feuilles, cannelle ou citron, au choix)
  • 2 kg de mirabelles

 

 NB. Les légumes indiqués dans la liste le sont de manière indicative : il se peut que certaines quantités ou qu’une variété change en cas d’indisponibilité de dernière minute. Nous faisons tout notre possible pour respecter cette composition et tout échange sera au moins équivalent en valeur. Il se peut aussi que vous ayez quelques petites surprises supplémentaires… :-))
 
 ***

Pourquoi choisir le panier de saison ?

  • Pour réapprendre à cuisiner les légumes de saison
  • Pour faciliter la prise et la préparation des commandes (moins d’erreurs et moins de temps passé !)
  • Pour aider à lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Pour nous soutenir dans notre projet et contribuer à une économie vivable et équitable…
    … tout en vous régalant de légumes frais de saison pour un prix raisonnable !

 

 
***

 Les légumes au détail 

 

    • carottes : 2,50 € la botte
    • tomates Paola (classique : ronde, rouge et juteuse) : 3,20 €/kg
    • tomates anciennes et variées (assortiment de toutes les formes et toutes les couleurs : Rose de Berne, Green Zebra, Auriga, Purple Calabash, Ananas, Noire de Crimée, Cœur de bœuf…) : 3,50 €/kg
    • pommes de terre Charlotte (délicate, assez fermee et polyvalente) : 1,80 €/kg
    • pommes de terre Agria (spéciale frites et purée) : 1,50 €/kg
    • oignons jaunes : 2 €/kg
    • oignons rouges : 2,40 €/kg
    • betteraves rouges (à consommer cuites ou crues, râpées en salade… ou même en jus !) : 2 €/kg
    • blettes à cardes blanches (dégustez ses côtes ou ses feuilles ! – dans la mesure des stocks disponibles) : 2,20 € la botte (1 kg environ)
    • concombres : 1 €/pièce
    • aubergines (dans la mesure des stocks disponibles – priorité aux paniers et aux visiteurs du jeudi) : 4,60 €/kg
    • petites courgettes (vertes, essentiellement) : 2,20 €/kg
    • grosses courgettes : 1,80 €/kg
    • pâtissons (courge bonnet de prêtre au stade courgette, à déguster comme tel… – dans la mesure des stocks disponibles) : 2,50 €/kg
    • laitue : 1 € /pièce (2 achetées + 1 offerte)
    • échalotes : 7 €/kg (1,40 € les 200 g)
    • ail : 10 €/kg (2 € les 200 g)
    • rhubarbe : 3 €/kg
    • aromates (persil, ciboulette, basilic*, oseille, thym, laurier, sarriette, sauge, herbes de provence**) : 1,50 € la botte
    • mirabelles : 2,50 €/kg (10 € les 5 kg)

     

      
    Courgettes vertes Betteraves rouges Echalotes et pâtissons Oignons rouges


    * Basilic génois (le plus classique à grandes feuilles), marseillais (feuilles plus petites) ou grec (toutes petites feuilles bien denses). Mais n’hésitez pas à goûter aussi le basilic cannelle (à l’odeur fortement poivrée) et le basilic citron, qui aromatisera délicieusement les poissons, notamment !

    ** Bouquet d’herbes de Provence composé de thym, sarriette, sauge, marjolaine (origan) et basilic marseillais.
    SarrietteSaugeBasilic grec Basilic cannelle

 


Tous nos légumes et aromates sont en conversion vers l’agriculture biologique, cultivés sans pesticides ni engrais chimiques.

 

 

***

 Les jus de pommes 

 

À la Tournichette, vous trouverez aussi les délicieux jus de pommes de Martine Dubois de Jolimetz, issus de vergers de plein vent non traités.

Martine, au nom de l’association Vergers haute tige de l’Avesnois dont elle est la présidente, vient d’ailleurs de recevoir le prix régional de l’agriculture durable !
Pour en savoir plus : http://www.lavoixdunord.fr/region/a-jolimetz-les-vergers-hautes-tiges-chefs-de-file-de-ia23b44375n2210969

 

  • jus de pommes : 2,50 € la bouteille
  • jus de pommes-poires : 2,70 € la bouteille

 

 Jus de pommes

***
 
Pour en savoir plus sur notre projet et les valeurs qui le portent :
https://tournichette.wordpress.com/decouvrir-notre-projet/note-dintention/
LabourSemoirdésherbageJeunes plantsAmbiance bedweeder !
Un petit résumé de toutes nos aventures de début d’année en images ici :
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.672305729474601.1073741828.499760446729131&type=1

***

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Vous pouvez aussi vous inscrire à notre envoi hebdomadaire d’e-mails en écrivant à panier@tournichette.fr.

Petite précision technique : pour éviter que nos e-mails ne soient considérés comme des courriers indésirables (spams) par votre messagerie, il est recommandé d’ajouter l’adresse panier@tournichette.fr à votre carnet d’adresses.

Si vous avez un compte facebook, vous pouvez aussi suivre nos actualités sur notre page en cliquant sur « J’aime » : Le panier de la Tournichette.

 

***

 

Pour passer vos commandes, merci de nous envoyer un e-mail ou de nous laisser un message au 06 61 78 77 05 (le numéro de tél. fixe est momentanément indisponible), si possible 24h avant sa livraison.
(Ne vous inquiétez pas si nous ne répondons pas à votre e-mail, sauf si vous nous avez posé une question particulière.)


Nous organisons des livraisons sur Valenciennes, Aulnoy-les-Valenciennes, Saint-Saulve et alentours, en fin de semaine. Merci de nous contacter à ce sujet.

 

(Dans un souci de récupération, si vous en avez la possibilité, merci de nous ramener vos caisses à la livraison suivante, ainsi que vos filets à pommes de terre, et sacs en papier réutilisables !)

 

Nous vendons également sur place, au 1 rue de la Tournichette à Wargnies le Petit, le jeudi soir entre 17h et 20h. Vous pouvez y retirer vos commandes ou venir voir, goûter et acheter au détail les productions du jour ! Nous vous y réservons aussi quelques petites surprises… alors venez nous rendre visite et parlez-en autour de vous ! 🙂

 

***

 Venir à la Tournichette

 

Pour venir à la Tournichette, voir la carte : http://bit.ly/14Znkge.

Sur la voie rapide D649, prendre la sortie Wargnies-le-Petit, puis la D2649 jusqu’à la Boiscrète, où vous tournez à droite dans la rue de la Boiscrète, à suivre jusqu’à la rue de la Tournichette, à droite. Nous sommes la première maison quand vous prenez la route à droite après le pont.

***

 
Et puis bien sûr, nous sommes toujours demandeurs de vos retours (positifs ou moins positifs) et suggestions.
 
Encore merci à tous pour votre soutien et à bientôt avec un maraîcher en meilleure forme, espérons-le ! 🙂
 

Karine & Mathias

 

Mathias & Karine

Le panier de la tournichette
Mathias Deschamps & Karine Joly
1 rue de la Tournichette
59144 Wargnies-le-Petit
panier@tournichette.fr

Site web : https://tournichette.wordpress.com

Page facebook (cliquez sur J’aime) :  https://www.facebook.com/tournichette

 

 

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