Le magasin aux citrouilles

Septembre 2012

Nous l’avions vu au début du mois, c’est un peu la fête de la courge à la Tournichette !

Bernard ne cesse d’en vendre à ses élèves des cours de gym, Mathias a monté une opération de vente en gros avec la classe d’étudiants en commerce de son centre de formation, et le reste est entreposé derrière la cabane, dans le magasin aux citrouilles… Regardez donc, il semblerait que ce soient les dernières, car les gelées approchent.
Magasin aux citrouilles Magasin aux citrouilles

Magasin aux citrouilles Magasin aux citrouilles Magasin aux citrouilles La conspiration des potirons (7)
Potirons Potirons

Citrouille ou potiron ?

Petite question piège maintenant ! Toutes ces couleurs, toutes ces variétés… Citrouilles, potirons, potimarrons, courges… Mais quelle est donc la différence entre une citrouille et un potiron ? Et un potimarron ?

Vergétures de citrouille

Les vergétures sur la peau indiqueraient qu’il s’agit ici d’une citrouille.

Certains parlent de couleur de peau (non mais !), d’autres d’aspect de la peau (vergétures) ou encore de taille ou de forme.  Il semblerait surtout que ce soit un vrai casse-tête… Le fameux potiron vert, par exemple, a bien la chair orangée et le goût du potiron !

Quelle embrouille, cette citrouille !

Bref, la réponse se situerait plus dans la consistance et la couleur de la chair et… dans la forme du pédoncule. Le pédoncule de la citrouille est plus dur, a 5 côtés anguleux (comme les courgettes) et ne s’élargit pas au point d’attache, contrairement à celui du potiron qui n’a pas d’angles et s’élargit. Quant au potimarron, on le reconnaîtrait à sa forme de poire, car la couleur orangée vif est trompeuse.

En fait, tous ces fruits sont des courges (Cucurbita), de la famille des cucurbitacées comme le concombre, la courgette, le melon, la pastèque… Mais parmi les courges, il y a aussi plusieurs familles : la citrouille appartient à l’espèce Cucurbita Pepo (comme la courgette, le pâtisson ou le patidou) tandis que le potiron et le potimarron appartiennent à l’espèce Cucurbita Maxima (comme le giraumon ou le buttercup). Bon, et on ne parle même pas des Cucurbita Moschata (courges musquées, butternut, sucrine du Berry, etc.) car sinon je pourrais bien en voir glissées dans le magasin aux citrouilles !

Cette page web explique (plus ou moins clairement) les différences, photos à l’appui. Wikipédia aussi. Bon, ce n’est pas pour ça que j’ai réussi à déterminer si la courge rouge-orangée qui trône dans ma cuisine est un potiron ou une citrouille ! 😉

 

NB. Et quelques longs mois plus tard, la réponse : en fait, comme la plupart des espèces, les cucurbitacées ont la « fâcheuse » tendance à se croiser entre différentes variétés lors de la pollinisation. C’est pour cela que lorsque l’on re-sème les graines issues d’une courge l’année suivante, celle-ci ne donnera pas forcément la même variété ! Et comme la famille est vaste, on peut obtenir des variétés aussi étranges que le melon-concombre ou le potiron-coloquinthe (non comestible) pour peu que les 2 variétés parentes aient été présentes aux alentours lorsque la plante était en fleur. Notre magnifique première récolte, issue des graines récupérées l’année précédente par Bernard, n’était donc qu’une horde de bâtards de forme et couleurs différentes impossibles à identifier clairement ! 😀 Mais maintenant que nous sommes de vrais maraîchers, nous ne nous faisons plus avoir… 😉 Elles sont pas belles, nos courges ?

Tournesols & Potirons

Tournichette d'automne

Tournichette d’automne…

Publicités

3 Commentaires

  1. QUI MIEUX QU MATHIAS AURAIT PU DONNER CETTE BELLE COULEUR ORANGE AUX COURGES ??

    1. Bon ben moi je me pose des questions sur les potirons verts alors, hum hum…

  2. halloween party a la tournichette le 31 octobre brrrrrrrrrrrrrrrrrr

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

Le blog de la Tournichette

Un maraîcher bio dans l'Avesnois

Les bô bidules

Créations-couture, décoration originale et artisanale

Le site d'auteur d'Olivier Saraja

Fantastique, Science-Fiction, Horreur et... Informatique

Agripicture.fr, le photoblog du ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt

Photoblog du ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt

Le sens de l'humus

Écologie, permaculture, agrologie, nutrition...

Mendocino Meats

Providing delicious, healthy food to Mendocino County & the Bay Area

La Ferme Hantay

...Tous ensemble cultivons la biodiversité... par Edith & Kris't Off

%d blogueurs aiment cette page :